Široké nudle s šafránem a slávkami

Name: Široké nudle s šafránem a slávkami
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 litry Voda pitná; 1 stroužek Česnek; 2 lžíce Olej olivový; 500 mililitrů Víno bílé; 1 hrst Petržel - nať; 1 lžička Sůl; 1 lžička Pepř bílý; 250 gramů Rajčata; 400 gramů Nudle široké; 1 kus Bylinky čerstvé - svazek; 1 špetka Cukr krupice; 20 gramů Máslo čerstvé; 1 balení Mušle slávky; 2 kusy Šalotka; 1 špetka Šafrán; 0.5 hrst Kopr čerstvý

65 min.

Ingredience

- 1,5litryVoda pitná
- 1stroužekČesnek
- 2lžíceOlej olivový
- 500mililitrůVíno bílé
- 1hrstPetržel - nať
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaPepř bílý
- 250gramůRajčata
- 400gramůNudle široké
- 1kusBylinky čerstvé - svazek
- 1špetkaCukr krupice
- 20gramůMáslo čerstvé
- 1baleníMušle slávky
- 2kusyŠalotka
- 1špetkaŠafrán
- 0,5hrstKopr čerstvý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

607 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

8 g

Sacharidy

100 g

Vláknina

1 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nudle uvaříme v dostatečném množství osolené vody dle návodu na obalu. Uvařené těstoviny scedíme, necháme okapat a promícháme s 1 lžící olivového oleje.
2
Pod tekoucí studenou vodou omyjeme slávky. Škeble, které jsou otevřené vyhodíme. Šalotky oloupeme, jednu najemno nakrájíme, druhou schováme na později. Česnek oloupeme a půlku ho rozetřeme. V hrnci rozpálíme 1/2 lžíce olivového oleje a nakrájenou šalotku na něm osmahneme. Přidáme třený česnek a slávky a vše podlijeme vínem a vodou.
3
Polévkovou zeleninu očistíme, omyjeme a najemno nakrájíme. Bylinky (kopr a 1/2 hrsti petrželky) opláchneme a osušíme. Zeleninu spolu s bylinkami přidáme do hrnce ke slávkám a osolené a opepřené vaříme na mírném ohni 8 - 10 minut přikryté pokličkou. Poté vývar přecedíme a povaříme, aby zhoustl. Slávky, které se neotevřely, vyhodíme. Z těch otevřených vyjmeme maso a vložíme zpět do vývaru.
4
Rajčata omyjeme a na každém nakrojíme křížek. Takto připravená rajčata spaříme horkou vodou, vykrojíme zelené okolí stopky a oloupeme. Rajčata rozkrojíme, zbavíme jadýrek a dužinu pokrájíme na kostičky.
5
Připravíme si druhou šalotku a zbytek česneku. Nakrájíme ji na velmi jemné kousky, česnek utřeme. V pánvi rozpálíme 1/2 lžíce olivového oleje, přidáme šalotku a česnek a osmahneme. Kostičky rajčat a bouquet garni vložíme do pánve k šalotce a česneku a na mírném ohni chvíli povaříme. Poté bylinky vyjmeme a omáčku dochutíme solí, pepřem a špetkou cukru.
6
Petrželku omyjeme, osušíme a najemno nasekáme. Na pánvi rozpustíme máslo, vložíme do něj těstoviny, promícháme a těstoviny krátce ohřejeme. Přidáme slávky, šafrán a rajčatovou omáčku, vše promícháme a v případě potřeby ještě jednou dochutíme. Těstoviny upravíme na talíře a posypané petrželkou podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.