Skopová kýta na divoko

Name: Skopová kýta na divoko
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Cibule; 50 gramů Slanina vepřová; 100 gramů Hovězí lůj; 50 gramů Celer bulvový; 50 gramů Petržel kořen; 4 kusy Pepř černý celý; 2 špetky Saturejka; 5 kusů Nové koření celé; 1 kus Bobkový list; 300 mililitrů Zakysaná smetana; 1 lžička Sůl; 5 kusů Jalovec; 1 kus Knedlík kynutý; 40 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 50 gramů Mrkev kořen; 600 gramů Skopová kýta

140 min.

Ingredience

- 100gramůCibule
- 50gramůSlanina vepřová
- 100gramůHovězí lůj
- 50gramůCeler bulvový
- 50gramůPetržel kořen
- 4kusyPepř černý celý
- 2špetkySaturejka
- 5kusůNové koření celé
- 1kusBobkový list
- 300mililitrůZakysaná smetana
- 1lžičkaSůl
- 5kusůJalovec
- 1kusKnedlík kynutý
- 40gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 50gramůMrkev kořen
- 600gramůSkopová kýta

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

864 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

66 g

Sacharidy

38 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso bez kosti prošpikujeme slaninou, v hrnci rozpustíme lůj a maso na něm zprudka opečeme. Maso na chvíli vyndáme a na horkém loji orestujeme nahrubo nastrouhanou mrkev, celer, cibuli a petržel. Vrátíme maso do hrnce, osolíme, opepříme, okořeníme saturejkou, kmínem, jalovcem, novým kořením a bobkovým listem. Podlijeme vodou a dusíme nejméně hodinu. Vše přendáme do pekáčku, ve smetaně rozmícháme mouku, přilijeme k masu, podlijeme a pečeme ještě hodinu. Podle potřeby podléváme a maso potíráme vypečeným tukem.
2
Upečené maso naporcujeme, omáčku přecedíme, nebo ji necháme nepřecezenou.
3
Podáváme s knedlíkem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.