Sladkokyselé sardinky

Name: Sladkokyselé sardinky
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 60 gramů Oříšky piniové; 12 kusů Sardinka obecná; 1 stroužek Česnek; 2 kusy Bobkový list; 2 kusy Chilli paprička; 50 gramů Cukr třtinový; 80 mililitrů Ocet ze šampaňského - Balsamic; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 50 gramů Salát hlávkový; 80 mililitrů Víno červené; 100 mililitrů Olej olivový; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 60 gramů Hrozinky

40 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 60gramůOříšky piniové
- 12kusůSardinka obecná
- 1stroužekČesnek
- 2kusyBobkový list
- 2kusyChilli paprička
- 50gramůCukr třtinový
- 80mililitrůOcet ze šampaňského - Balsamic
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 50gramůSalát hlávkový
- 80mililitrůVíno červené
- 100mililitrůOlej olivový
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 60gramůHrozinky

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

757 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

52 g

Sacharidy

55 g

Vláknina

3 g

Cukr

23 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Sardinky vykucháme, odřízneme hlavu, vyjmeme páteř a rozložíme naplocho. Obalíme v mouce, osolíme a opepříme. Ve velké litinové pánvi rozehřejeme vyšší vrstvu oleje, při střední teplotě sardinky dozlatova a dokřupava opečeme, cca 7-10 minut. Necháme na papírové kuchyňské utěrce okapat.
2
Na oleji při střední teplotě dosklovata opečeme červenou cibuli nakrájenou na kolečka. Přidáme prolisovaný česnek, bobkové listy, rozinky, piniová semínka a drcené chillí papričky. Vše dobře promícháme, přidáme cukr, ocet a červené víno a krátce povaříme.
3
Tuto směs přelijeme přes sardinky a necháme v chladničce přikryté marinovat, dokud nevychladnou.
4
Podáváme odleželé při pokojové teplotě a podáváme na listech salátu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.