Slané koláče s pancettou, žampiony a sýrový krémem

Name: Slané koláče s pancettou, žampiony a sýrový krémem
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Pancetta; 500 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 lžička Sůl; 30 gramů Droždí; 2 špetky Cukr krupice; 2.3 decilitry Voda pitná; 1 lžíce Olej olivový extra panenský; 3 lžíce Kečup; 1 lžíce Olej olivový; 2 stroužky Česnek; 1 lžička Oregano sušené; 150 gramů Sýr smetanový tavený 45%; 200 gramů Sýr Almette; 100 gramů Mozzarella; 1 lžíce Kopr čerstvý; 4 lžičky Pepř 4 barev; 10 kusů Rajčata; 2 špetky Sůl mořská; 2 špetky Cukr krupice; 2 špetky Pepř černý mletý

65 min.

Ingredience

- 200gramůPancetta
kynuté těsto
- 500gramůMouka pšeničná hladká
- 1lžičkaSůl
- 30gramůDroždí
- 2špetkyCukr krupice
- 2,3decilitryVoda pitná
- 1lžíceOlej olivový extra panenský
ochucený kečup
- 3lžíceKečup
- 1lžíceOlej olivový
- 2stroužkyČesnek
- 1lžičkaOregano sušené
sýrová náplň
- 150gramůSýr smetanový tavený 45%
- 200gramůSýr Almette
- 100gramůMozzarella
- 1lžíceKopr čerstvý
- 4lžičkyPepř 4 barev
- 10kusůRajčata
- 2špetkySůl mořská
- 2špetkyCukr krupice
- 2špetkyPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1039 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

51 g

Sacharidy

110 g

Vláknina

7 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na kynuté těsto nasypeme do mísy 500 g hladké mouky s 1 lžičkou soli, uděláme do ní důlek, do kterého rozdrobíme kvasnice. Posypeme je špetkou cukru, kvasnice zalijeme 2.3 dl teplé vody. Necháme vzejít kvásek, pak přidáme 1 lžíci olivového oleje. Vše promícháme a důkladně těsto prohněteme. Těsto by mělo být tužší, ale vláčné. Zakryjeme je čistou utěrkou a necháme vykynout.
2
Připravíme sýrový krém. Do mísy dáme smetanový sýr, termizovaný sýrový krém Almette a na kostičky pokrájený sýr Mozzarella. Omyjeme čerstvý kopr a drobně pokrájíme. Sýry promícháme s koprem a pepřem 4 barev.
3
V misce vymícháme 3 lžíce kečupu s 2 prolisovanými stroužky česneku, 1 lžicí olivového oleje a 1 lžičkou oregana.
4
Cherry rajčata omyjeme, rozkrájíme na poloviny a v míse je promícháme s mořskou solí, černým pepřem a 2 špetkami cukru.
5
Vykynuté těsto na pomoučeném vále rozdělíme na 4 díly. Z každého znovu uhněteme bochánek, pod utěrkou je necháme znovu vykynout (asi 10-15 minut). Pak z nich vyválíme placky silné 3-4 mm a o průměru přibližně 15-17 cm.
6
Náplň rozdělíme na 4 díly. Každou potřeme ochuceným kečupem, na polovinu placky položíme plátek pancetty, na ně dáme 2 lžíce sýrové náplně, 5 polovin cherry rajčat a ty přikryjeme plátkem pancetty. Těsto v polovině přehneme a okraje k sobě dobře přitiskneme a ozdobně je ohneme, aby náplň nevytekla.
7
Pizzové kapsy položíme na plech vyložený pečícím papírem. Na několika místech těsto propíchneme vidličkou, potřeme ochuceným kečupem a dáme do předem vyhřáté trouby na 230°C péct. Pečeme dozlatova 30 minut. Podáváme je teplé.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.