Slanečci v hořčičné omáčce

Name: Slanečci v hořčičné omáčce
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Slaneček; 3 litry Voda pitná; 4 krajíce Chléb konzumní; 1.5 lžíce Hořčice v prášku; 2 lžíce Cukr moučkový; 2 špetky Sůl; 3 špetky Pepř černý mletý; 2 kusy Okurky nakládané; 1 lžíce Pažitka; 4 lžíce Olej olivový; 3 lžíce Voda pitná; 5 lžic Ocet kvasný lihový; 2 kusy Vejce slepičí; 3 decilitry Voda pitná

35 min.

Ingredience

- 2kusySlaneček
- 3litryVoda pitná
- 4krajíceChléb konzumní
Hořčičná omáčka
- 1,5lžíceHořčice v prášku
- 2lžíceCukr moučkový
- 2špetkySůl
- 3špetkyPepř černý mletý
- 2kusyOkurky nakládané
- 1lžícePažitka
- 4lžíceOlej olivový
Marináda
- 3lžíceVoda pitná
- 5lžicOcet kvasný lihový
Vařené vejce
- 2kusyVejce slepičí
- 3decilitryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

406 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

17 g

Sacharidy

41 g

Vláknina

2 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dva větší slanečky rozřízneme od řitního otvoru až k hlavě. Vyjmeme vnitřnosti, odřízneme hlavy, slanečky omyjeme pod tekoucí vodou a vložíme do mísy. Zalijeme je studenou vodou a necháme je namočené 10 - 12 hodin. Druhý den slanečky vyjmeme z vody, osušíme, stáhneme z kůže a důkladně vykostíme. Poté je nakrájíme na proužky a dáme do skleněné láhve. V hrnečku rozmícháme vodu s octem, pokrájené slanečky zalijeme. Promícháme, sklenici uzavřeme a slanečky marinujeme 5 - 6 hodin.
2
Připravíme hořčičnou omáčku: v rendlíku smícháme práškovou hořčici s cukrem, solí a pepřem. Za stálého míchání přikapáváme olivový olej, směs vyšleháme metličkou do hladka, nesmí v ní být žádné hrudky.
3
V rendlíku ve 3 dl vody uvaříme vejce natvrdo (vaříme 9 - 10 minut). Poté vejce zchladíme, oloupeme a pokrájíme na drobné kostičky. Sladkokyselé okurky jemně nastrouháme. Omytou pažitku pokrájíme nadrobno. Do hořčičné omáčky přimícháme nastrouhané okurky.
4
Slanečkové řezy slijeme z marinády, promícháme s hořčičnou omáčkou, nadrobno krájenými vajíčky, pažitkou a necháme v chladničce ještě 30 minut. Rozdělíme na talíře a podáváme s chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.