Slávky s cuketovým nákypem

Name: Slávky s cuketovým nákypem
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kilogramy Mušle slávky; 1 stroužek Česnek; 300 gramů Rajčata; 50 gramů Petržel - nať; 100 mililitrů Víno bílé; 50 mililitrů Olej olivový; 500 gramů Cuketa; 1 kus Vejce slepičí; 100 mililitrů Mléko polotučné; 20 gramů Máslo čerstvé; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 30 gramů Šalotka

60 min.

Ingredience

- 1,5kilogramyMušle slávky
- 1stroužekČesnek
- 300gramůRajčata
- 50gramůPetržel - nať
- 100mililitrůVíno bílé
- 50mililitrůOlej olivový
- 500gramůCuketa
- 1kusVejce slepičí
- 100mililitrůMléko polotučné
- 20gramůMáslo čerstvé
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 30gramůŠalotka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

575 kcal

Bílkoviny

50 g

Tuky

28 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

3 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si nákyp. Cukety omyjeme a pokrájíme na kostičky. Oloupeme šalotku, omyjeme ji, osušíme a jemně nasekáme. Omyjeme petrželku a nasekáme. V pánvi osmažíme na oleji šalotku, aniž by jsme ji nechali zbarvit. Přidáme kostičky cuket, krátce je smažíme, osolíme a opepříme, poté je na mírném plameni za občasného zamíchání 10-15 minut dusíme.
2
Propasírujeme cukety sítem do pánve a necháme je vysušit na mírném plameni tak, aby se jejich objem zmenšil o třetinu. Přemístíme propasírované cukety do mísy a necháme je vychladnout. Pak přidáme v mléce rozšlehané vejce, špetku soli, špetku pepře, nasekanou petrželku a dřevěnou vařečkou vše důkladně promícháme. Vytřete změklým máslem čtyři formičky, naplníme je cuketovou směsí a vaříme je asi 30 minut ve vodní lázni v troubě předehřáté na 180 °C.
3
Mezitím ve vařící vodě spaříme rajčata, scedíme je, oloupeme, zbavíme semínek a pokrájíme na kostičky. Odrhneme slávky, omyjeme je, nasypeme do pánve, přidáme česnek, trochu omyté, osušené a nasekané petrželky, víno, olej a na středním plameni je pod pokličkou za občasného zatřesení pánví necháme otevřít.
4
Stáhneme pánev z ohně, vyloupeme měkkýše ze skořápek, skořápky a slávky, které se neotevřely, vyhodíme. Přecedíme jemným sítem nebo gázou tekutinu z jejich vaření a v pánvi ji na prudkém plameni necháme zčásti vyvařit. Přidáme na kostičky pokrájená rajčata, po špetce soli a pepře a vyloupané slávky. Prohřejte je a posypeme zbývající nasekanou petrželkou. Vyklopíme cuketové nákypy na servírovací mísu a podáváme je na stůl s omáčkou se slávkami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.