Sledi na šalvěji

Name: Sledi na šalvěji
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Cibule; 3 lžíce Citronová šťáva; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 600 gramů Sleď čerstvý; 3 lžíce Želatina; 100 mililitrů Vývar rybí; 2 decilitry Víno portské; 6 lžic Zakysaná smetana; 2 lžíce Máslo čerstvé; 200 gramů Mandle; 2 kusy Vejce slepičí; 0.5 šálek Šalvěj čerstvá

50 min.

Ingredience

- 2kusyCibule
- 3lžíceCitronová šťáva
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 600gramůSleď čerstvý
- 3lžíceŽelatina
- 100mililitrůVývar rybí
- 2decilitryVíno portské
- 6lžicZakysaná smetana
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 200gramůMandle
- 2kusyVejce slepičí
- 0,5šálekŠalvěj čerstvá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

810 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

54 g

Sacharidy

42 g

Vláknina

20 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Opláchnuté sledě osušíme, osolíme, opepříme a zakapeme citronovou šťávou. V misce rozšleháme vejce, sledě v nich obalíme, poté v nastrouhaných mandlích a mírně přitlačíme. Vkládáme do rozpáleného fritovacího hrnce, opečeme.
2
Oloupanou cibuli pokrájíme na kostičky. Šalvěj opereme, osušíme, lístečky otrháme.
3
Na pánvi rozehřejeme máslo, orestujeme cibuli, vmícháme šalvěj a angreštovou želatinu. Vše zalijeme vývarem a portským vínem, přilijeme citronovou šťávu, 5 minut podusíme. Na závěr vmícháme smetanu, necháme prohřát, ale již nevaříme.
4
Ryby rozložíme na talíře, přelijeme omáčkou a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.