Slepice s křenovou omáčkou

Name: Slepice s křenovou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 1.5 kilogramy Slepice; 4 litry Voda pitná; 1 kus Cibule; 2 stroužky Česnek; 2 kusy Mrkev kořen; 1 kus Celer řapíkatý; 2 kusy Petržel kořen; 5 gramů Bobkový list; 30 gramů Petržel kudrnka; 5 gramů Pepř černý celý; 40 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 250 gramů Smetana 33% (šlehačka); 50 gramů Máslo čerstvé; 60 gramů Křen; 1 lžička Sůl; 1 lžíce Citronová šťáva; 0.5 lžička Pepř černý mletý

150 min.

Ingredience

- 1,5kilogramySlepice
- 4litryVoda pitná
- 1kusCibule
- 2stroužkyČesnek
- 2kusyMrkev kořen
- 1kusCeler řapíkatý
- 2kusyPetržel kořen
- 5gramůBobkový list
- 30gramůPetržel kudrnka
- 5gramůPepř černý celý
- 40gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 250gramůSmetana 33% (šlehačka)
- 50gramůMáslo čerstvé
- 60gramůKřen
- 1lžičkaSůl
- 1lžíceCitronová šťáva
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

675 kcal

Bílkoviny

63 g

Tuky

38 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

5 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Slepici očistíme, umyjeme a vložíme do hrnce s vodou, kam přidáme oloupaný celý česnek a cibuli, očištěnou a také celou zeleninu - mrkev, celer, petržel, vložíme bobkové listy, svazek petržele kudrnky, který stáhneme nití, celý pepř a všechny suroviny pod poklici vaříme 40 minut doměkka. Měkkou zeleninu z polévky vybereme, nakrájíme na malé kousky, necháme stranou. Polévku přecedíme, vložíme do ní zpátky slepici, hrnec položíme zpět na sporák, přikryjeme poklici a vaříme ještě přibližně 70 minut.
2
Uvařenou slepici vyndáme z polévky, nakrájíme na větší kousky a zatím necháme stranou. V pánvi zahřejeme máslo, vysypeme do něj mouku, chvilku za stálého míchání smažíme, potom zalijeme 3 dl vývaru ze slepice a zásmažku vylijeme do polévky, stálým mícháním povaříme, aby polévka zhoustla na hladkou omáčku, do které vložíme uvařenou a nakrájenou zeleninu, uvařené a na kousky nakrájené maso ze slepice, zamícháme, vylijeme smetanu, dochutíme solí, pepřem, podle chuti pokapeme citrónovou šťávou, přidáme jemně nastrouhaný křen, hrnec s omáčkou vrátíme na sporák, za občasného míchání přivedeme k varu a povaříme ještě asi 10 minut, aby se spojily chutě.
3
Připravenou omáčku necháme chvilku pod poklici a potom porcujeme na talíře.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.