Slepičí bujón

Name: Slepičí bujón
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Slepice; 200 gramů Celer bulvový; 1 lžíce Libeček; 100 gramů Petržel kořen; 150 gramů Pórek; 2 kusy Cibule; 1 litr Voda pitná; 2.5 decilitry Víno bílé; 1 lžíce Petržel - nať; 1 lžíce Tymián čerstvý; 1 lžíce Bazalka; 1 lžička Pepř černý celý; 1 lžíce Sůl; 1 lžíce Celer - nať; 200 gramů Mrkev kořen

110 min.

Ingredience

- 1kilogramSlepice
- 200gramůCeler bulvový
- 1lžíceLibeček
- 100gramůPetržel kořen
- 150gramůPórek
- 2kusyCibule
- 1litrVoda pitná
- 2,5decilitryVíno bílé
- 1lžícePetržel - nať
- 1lžíceTymián čerstvý
- 1lžíceBazalka
- 1lžičkaPepř černý celý
- 1lžíceSůl
- 1lžíceCeler - nať
- 200gramůMrkev kořen

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

536 kcal

Bílkoviny

62 g

Tuky

17 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

6 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Celou očištěnou slepici omyjeme, rozporcujeme a vložíme do většího hrnce. Cibuli vceelku očistíme od vrchní slupky, omyjeme. Očištěnou mrkev, celer, petržel a pórek omyjeme, pokrájíme na menší kusy, vše přidáme ke slepici. Maso se zeleninou zalijeme litrem vody s 2,5 dl bílého vína. Přidáme libeček, petrželovou a celerovou nať, tymián, bazalku, celý černý pepř a sůl.
2
Vodu s ingrediencemi přivedeme k varu, pak hned snížíme teplotu a polévku necháme pod pokličkou jen mírně probublávat, abychom docílili čistého vývaru.
3
Když je maso měkké, vývar scedíme. Takto čistý bujón dochutíme solí a podáváme. Maso obereme od kostí a můžeme ho podávat pokrájené v bujónu nebo ho využijeme k přípravě jiných pokrmů.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.