Slepičí cuketová polévka

Name: Slepičí cuketová polévka
Prep time: 35 min
Cook time: 105 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Bazalka; 200 gramů Celer bulvový; 2 kusy Cibule; 1 lžička Pepř černý celý; 100 gramů Petržel kořen; 1 lžíce Petržel - nať; 150 gramů Pórek; 1 kilogram Slepice; 1 lžíce Sůl; 1 lžíce Tymián čerstvý; 2.5 decilitry Víno bílé; 1 litr Voda pitná; 200 gramů Mrkev kořen; 1 lžíce Celer - nať; 2 kusy Cibule; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř bílý; 2 špetky Paprika mletá sladká; 150 gramů Smetana zakysaná 14%; 1 lžička Tymián čerstvý; 1.5 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 70 gramů Těstoviny čtyřvaječné; 200 gramů Cuketa žlutá; 2 kusy Česnek; 200 gramů Cuketa

140 min.

Ingredience

Slepičí bujon
- 1lžíceBazalka
- 200gramůCeler bulvový
- 2kusyCibule
- 1lžičkaPepř černý celý
- 100gramůPetržel kořen
- 1lžícePetržel - nať
- 150gramůPórek
- 1kilogramSlepice
- 1lžíceSůl
- 1lžíceTymián čerstvý
- 2,5decilitryVíno bílé
- 1litrVoda pitná
- 200gramůMrkev kořen
- 1lžíceCeler - nať
- 2kusyCibule
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 2špetkyPaprika mletá sladká
- 150gramůSmetana zakysaná 14%
- 1lžičkaTymián čerstvý
- 1,5lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 70gramůTěstoviny čtyřvaječné
- 200gramůCuketa žlutá
- 2kusyČesnek
- 200gramůCuketa

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

775 kcal

Bílkoviny

67 g

Tuky

31 g

Sacharidy

44 g

Vláknina

8 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zelenou a žlutou cuketu omyjeme, oloupeme, zbavíme jadérek a pokrájíme na kostičky. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno.
2
Oloupaný česnek prolisujeme a odložíme do misky.
3
V hrnci si rozehřejeme máslo a nejdříve zpěníme cibuli, pak k ní přidáme cuketu, promícháme a podusíme 5-7 minut pod pokličkou.
4
Potom cuketu poprášíme moukou, promícháme a zalijeme 1 litrem slepičího bujonu.
5
Když polévka přijde k varu, přidáme 70 g těstovin (např.zn. Rissoni), které vaříme přibližně 4-6 minut (podle návodu).
6
Polévku ještě dochutíme solí, pepřem, paprikou, přimícháme zakysanou smetanu, posypeme lístky omytého tymiánu a podáváme.
7
Slepičí bujon [28675]:
8
Celou očištěnou slepici omyjeme, rozporcujeme a vložíme do většího hrnce.
9
Celou cibuli očistíme z vrchní slupky a omyjeme. Očištěnou mrkev, celer, petržel a pórek omyjeme, pokrájíme na menší kusy a vše přidáme ke slepici. Maso se zeleninou zalijeme 1 litrem vody s 2,5 dl bílého vína. Přidáme petrželovou a celerovou nať, tymián, bazalku, celý černý pepř a sůl.
10
Vodu s ingrediencemi přivedeme k varu, pak hned snížíme teplotu a polévku necháme pod pokličkou jen mírně probublávat, aby jsme docílili čistého vývaru.
11
Když je maso měkké vývar scedíme. Takto čistý bujon dochutíme solí a podáváme.
12
Maso obereme od kostí a můžeme ho podávat pokrájené v bujonu nebo ho využijeme k jiným pokrmům.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.