Špagety s omáčkou ze škeblí

Name: Špagety s omáčkou ze škeblí
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Škeble čerstvé; 60 mililitrů Olej olivový; 45 mililitrů Petržel - nať; 120 mililitrů Víno bílé; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 stroužky Česnek; 350 gramů Špagety

35 min.

Ingredience

- 1kilogramŠkeble čerstvé
- 60mililitrůOlej olivový
- 45mililitrůPetržel - nať
- 120mililitrůVíno bílé
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2stroužkyČesnek
- 350gramůŠpagety

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

688 kcal

Bílkoviny

43 g

Tuky

16 g

Sacharidy

75 g

Vláknina

545 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očistíme škeble pod tekoucí studenou vodou. Ty, které se nezavřou, ani když s nimi silněji zaklepeme o pracovní plochu, odstraníme.
2
V hluboké pánvi zahřejeme polovinu množství oleje, vložíme škeble a 1 lžíci petržele. Smažíme zprudka několik vteřin. Poté přilijeme víno a přikryjeme poklicí. Vaříme 5 minut, až se škeble otevřou, občas pánví zatřeseme. Mezitím uvaříme těstoviny dle návodu na obalu. Škeble necháme okapat a neotevřené odstraníme. Tekutinu, v níž se vařily, ponecháme stranou. Osm škeblí necháme ve skořápce a použijeme na závěrečné zdobení, zbytek vyloupáme.
3
V dalším hrnci zahřejeme zbytek oleje. Osmahneme dozlatova stroužky česneku, při smažení je mírně podrtíme vařečkou. Poté česnek vyjmeme a dále ho již nepoužíváme.
4
Do hrnce přidáme vyloupané škeble a postupně přiléváme část tekutiny z vařených škeblí. Opepříme a povaříme 2 minuty. Jak se omáčka vyvařuje, přiléváme zbytek tekutiny. Vsypeme zbytek petržele a povaříme další 2 minuty.
5
Uvařené těstoviny vmícháme do hrnce se škeblemi a promícháme. Na talířích ozdobíme nevyloupanými škeblemi a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.