Špagety se šafránem a slávkami

Name: Špagety se šafránem a slávkami
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 špetka Šafrán; 4 litry Voda pitná; 1 kilogram Mušle slávky; 1 lžíce Olej slunečnicový; 1 kus Cibule; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 125 mililitrů Víno bílé; 4 lžíce Sýr Parmezán; 2 lžíce Pažitka; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 350 gramů Těstoviny Spaghettini

35 min.

Ingredience

- 1špetkaŠafrán
- 4litryVoda pitná
- 1kilogramMušle slávky
- 1lžíceOlej slunečnicový
- 1kusCibule
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 125mililitrůVíno bílé
- 4lžíceSýr Parmezán
- 2lžícePažitka
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 350gramůTěstoviny Spaghettini

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

624 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

12 g

Sacharidy

75 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Šafrán přelijeme 175 ml horké vody a necháme louhovat. Slávky vaří na prudkém ohni přibližně 5 minut, dokud se neotevřou. Poté je vyndáme na talíř a necháme vychladnout. Tekutinu, ve které se vařily procedíme, odložíme, slávky vyloupeme. V hlubší pánvi na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mouku a minutu za stálého míchání opékáme. Přilijeme víno, vodu, ve které se louhoval šafrán a směs pomalu přimícháváme do jíšky. Povaříme 3 minuty, vmícháme 4 lžíce odložené tekutiny ze slávek, nastrouhaný sýr, slávky, nadrobno nakrájenou pažitku, dle chuti osolíme, opepříme a vaříme ještě 4 minuty. Mezitím v osolené vodě uvaříme těstoviny, důkladně je scedíme a smícháme s omáčkou. Na talíři pak porce ozdobíme snítkami pažitky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.