Španělské tapas s mrkví

Name: Španělské tapas s mrkví
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Mrkev kořen; 100 gramů Cibule; 100 gramů Žampiony čerstvé; 1 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Olej olivový extra panenský; 0.5 lžička Sůl; 3 špetky Pepř černý mletý; 4.5 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 3 decilitry Mléko plnotučné; 2 špetky Šafrán; 150 gramů Strouhanka; 5 decilitrů Olej slunečnicový

45 min.

Ingredience

- 300gramůMrkev kořen
- 100gramůCibule
- 100gramůŽampiony čerstvé
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 2lžíceOlej olivový extra panenský
- 0,5lžičkaSůl
- 3špetkyPepř černý mletý
- 4,5lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 3decilitryMléko plnotučné
- 2špetkyŠafrán
- 150gramůStrouhanka
- 5decilitrůOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1373 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

136 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné a omyté mrkve nastrouháme na hrubo, oloupanou cibuli a očištěné malé žampiony pokrájíme nadrobno. V pánvi rozehřejeme máslo s olivovým olejem, přidáme cibuli, zpěníme ji. Poté vsypeme nastrouhanou mrkev i žampióny. Za stálého míchání smažíme přibližně 6 - 10 minut, jakmile bude mrkev měkká, ochu - 3 minuty. Pomalu, za stálého míchání, přilijeme mléko a přidáme 2 špetky šafránu. Stále mícháme, ze směsi vznikne bešamel. Jakmile začne houstnout, tuhnout a odlepovat se ode dna, podle chuti směs dosolíme, opepříme a odstavíme z plotny. Vychladlou směs zakryjeme, uložíme do lednice.
2
Z vychladlé směsi pomocí lžíce vytvarujeme malé krokety ve tvaru šišek nebo koulí, které obalíme ve strouhance. V hluboké pánvi rozpálíme větší množství slunečnicového oleje. Tapas - krokety smažíme do zlatova, při smažení musí být v oleji zcela ponořené. Usmažené vyjmeme, necháme okapat na papírové utěrce a poté je horké podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.