Srnčí guláš s uzeným masem a zeleninou

Name: Srnčí guláš s uzeným masem a zeleninou
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 250 gramů Cibule; 300 gramů Vepřové koleno uzené; 300 gramů Kosti hovězí řídké; 10 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý celý; 50 gramů Mrkev kořen; 50 gramů Petržel kořen; 15 gramů Petržel kudrnka; 50 gramů Kedlubna; 80 gramů Rajčata; 300 gramů Brambory; 5 gramů Kmín drcený; 15 gramů Paprika mletá sladká; 3 gramy Paprika mletá pálivá; 150 mililitrů Víno červené; 100 gramů Sádlo škvařené; 3500 mililitrů Voda pitná; 30 gramů Jíška hotová tmavá; 80 gramů Paprika červená; 900 gramů Srnčí maso

140 min.

Ingredience

- 250gramůCibule
- 300gramůVepřové koleno uzené
- 300gramůKosti hovězí řídké
- 10gramůSůl
- 3gramyPepř černý celý
- 50gramůMrkev kořen
- 50gramůPetržel kořen
- 15gramůPetržel kudrnka
- 50gramůKedlubna
- 80gramůRajčata
- 300gramůBrambory
- 5gramůKmín drcený
- 15gramůPaprika mletá sladká
- 3gramyPaprika mletá pálivá
- 150mililitrůVíno červené
- 100gramůSádlo škvařené
- 3500mililitrůVoda pitná
- 30gramůJíška hotová tmavá
- 80gramůPaprika červená
- 900gramůSrnčí maso

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

729 kcal

Bílkoviny

60 g

Tuky

43 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

4 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso zbavíme blan a necháme vcelku, cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, papriku bez jádřince pokrájíme na proužky, rajčata spaříme, oloupeme a rozkrájíme na kostičky, petrželku posekáme na jemno, brambory očistíme a krájíme na plátky.
2
Do většího hrnce vložíme srnčí maso vcelku, hovězí kosti, uzené koleno, celou mrkev, petržel, kedlubnu, zalijeme vodou, osolíme, přidáme kuličky celého pepře, vaříme hodinu a půl. Vývar přecedíme, kosti vyhodíme, koleno vykostíme a pokrájíme na kostičky, srnčí maso nakrájíme na menší kousky, zeleninu krájíme nadrobno. V jiném hrnci roehřejeme sádlo, přisypeme cibuli, osmahneme, posypeme mletou sladkou i pálivou paprikou, rozpustíme, zalijeme masovým vývarem. Přidáme maso se zeleninou, papriky, rajčata, brambory, kmín, přilijeme víno, zahustíme jíškou, tekutinu vyvaříme na požadovanou hustotu, posypeme posekanou petrželkou a odstavíme.
3
Podáváme v hlubokých talířích s polévkovou lžící.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.