Srnčí guláš se šalotkou a bramborami

Name: Srnčí guláš se šalotkou a bramborami
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gramů Srnčí maso; 600 gramů Brambory rané; 400 gramů Šalotka; 40 gramů Sádlo škvařené; 3 gramy Šalvěj čerstvá; 2 gramy Bobkový list; 3 gramy Rozmarýn čerstvý; 2 gramy Pepř černý mletý; 10 gramů Sůl; 30 gramů Jíška hotová tmavá; 20 gramů Zakysaná smetana; 1200 mililitrů Vývar z hovězích kostí

110 min.

Ingredience

- 900gramůSrnčí maso
- 600gramůBrambory rané
- 400gramůŠalotka
- 40gramůSádlo škvařené
- 3gramyŠalvěj čerstvá
- 2gramyBobkový list
- 3gramyRozmarýn čerstvý
- 2gramyPepř černý mletý
- 10gramůSůl
- 30gramůJíška hotová tmavá
- 20gramůZakysaná smetana
- 1200mililitrůVývar z hovězích kostí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

453 kcal

Bílkoviny

45 g

Tuky

18 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

2 g

Cukr

124 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Srnčí maso odblaníme, omyjeme a nakrájíme na kostky, šalotky oloupeme a 1/3 nakrájíme nadrobno, ostatní necháme vcelku, z nových brambor vybereme menší, omyjeme je pod tekoucí vodou, očistíme kartáčkem na zeleninu a necháme ve slupce.
2
V hrnci na sádle zpěníme nakrájenou šalotku, přisypeme maso, osmahneme, osolíme, okořeníme bobkovým listem, šalvějí, rozmarýnem, pepřem, podlijeme vývarem a vaříme 1 hodinu. Přidáme celé brambory se slupkou, celou šalotku, zahustíme jíškou a dodusíme. Minutu před koncem dušení zjemníme zakysanou smetanou, provaříme a odstavíme.
3
Guláš rozdělíme do hlubokých talířů a podáváme s polévkovou lžící.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.