Srnčí kýta na smetaně

Name: Srnčí kýta na smetaně
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gramů Srnčí kýta; 80 gramů Slanina vepřová; 80 gramů Petržel kořen; 80 gramů Mrkev kořen; 80 gramů Celer bulvový; 100 gramů Cibule; 50 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Sádlo škvařené; 800 mililitrů Voda pitná; 80 mililitrů Ocet vinný; 1 gram Bobkový list; 12 gramů Sůl; 2 gramy Nové koření celé; 1 gram Tymián sušený; 2 gramy Jalovec; 200 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 60 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 25 gramů Hořčice; 5 mililitrů Citronová šťáva; 600 gramů Knedlík kynutý; 2 gramy Pepř černý celý

100 min.

Ingredience

- 900gramůSrnčí kýta
- 80gramůSlanina vepřová
- 80gramůPetržel kořen
- 80gramůMrkev kořen
- 80gramůCeler bulvový
- 100gramůCibule
- 50gramůMáslo čerstvé
- 50gramůSádlo škvařené
- 800mililitrůVoda pitná
- 80mililitrůOcet vinný
- 1gramBobkový list
- 12gramůSůl
- 2gramyNové koření celé
- 1gramTymián sušený
- 2gramyJalovec
- 200mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 60gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 25gramůHořčice
- 5mililitrůCitronová šťáva
- 600gramůKnedlík kynutý
- 2gramyPepř černý celý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

789 kcal

Bílkoviny

57 g

Tuky

33 g

Sacharidy

63 g

Vláknina

3 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Srnčí maso odblaníme, slaninu nakrájíme na klínky a srnčí kýtu slaninou prošpikujeme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, mrkev, celer a petržel nastrouháme nahrubo. V pekáčku rozehřejeme sádlo s máslem, přiložíme srnčí maso a ze všech stran zprudka osmahneme. Přisypeme cibuli, zpěníme, podlijeme vodou, octem, osolíme, okořeníme jalovcem, novým kořením, bobkovým listem, celým pepřem, tymiánem, přidáme strouhanou zeleninu, pekáček vložíme do trouby a pečeme při střední teplotě téměř doměkka. Maso vyjmeme, nakrájíme na plátky, z pekáčku vyndáme celé koření, ve smetaně rozmícháme mouku a nalijeme do pekáčku, dobře rozmícháme, přidáme 1 lžíci hořčice, dochutíme citronovou šťávou, vrátíme do omáčky plátky masa a dopečeme.
2
Maso upravíme na talíře, doplníme houskovým knedlíkem a přelijeme smetanovou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.