Srnčí maso na houbách

Name: Srnčí maso na houbách
Prep time: 30 min
Cook time: 100 min
Total time: 130 min
Yield: 5
Ingredients: 850 gramů Srnčí plec; 30 gramů Máslo čerstvé; 400 gramů Houby čerstvé; 100 gramů Cibule; 150 gramů Mrkev kořen; 70 gramů Celer bulvový; 70 gramů Petržel kořen; 30 gramů Sádlo škvařené; 30 gramů Máslo čerstvé; 8 kusů Pepř černý celý; 3 kusy Bobkový list; 2 kusy Nové koření celé; 350 mililitrů Víno červené; 650 mililitrů Vývar drůbeží; 2 lžíce Ocet kvasný lihový; 1.5 lžičky Citronová kůra; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 0.5 lžíce Tymián čerstvý; 0.5 lžička Sůl

130 min.

Ingredience

- 850gramůSrnčí plec
Na houby
- 30gramůMáslo čerstvé
- 400gramůHouby čerstvé
Na omáčku
- 100gramůCibule
- 150gramůMrkev kořen
- 70gramůCeler bulvový
- 70gramůPetržel kořen
- 30gramůSádlo škvařené
- 30gramůMáslo čerstvé
- 8kusůPepř černý celý
- 3kusyBobkový list
- 2kusyNové koření celé
- 350mililitrůVíno červené
- 650mililitrůVývar drůbeží
- 2lžíceOcet kvasný lihový
- 1,5lžičkyCitronová kůra
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
- 0,5lžíceTymián čerstvý
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

743 kcal

Bílkoviny

69 g

Tuky

26 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

5 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na kostky. Cibuli nakrájíme nahrubo, očištěné houby nakrájíme na kousky. Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na kostky.
2
Na tuku osmažíme dozlatova zeleninu, přidáme koření, bylinky a cibuli. Zarestujeme a vmícháme maso. Směs osolíme, opepříme a osmažíme a za stálého míchání smažíme, až maso zezlátne a vydusí se šťáva z masa. Poté přilijeme víno a vaříme, až se vývar vyvaří. K masu vlijeme ocet, vývar, přidáme citronovou kůru a na mírném plameni dusíme pod poklicí zhruba 70 minut. Udušené maso vyjmeme z omáčky a držíme na teple.
3
V mezičase v kastrolu na másle dusíme houby, přilijeme scezenou omáčku, přidáme maso a prohřejeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.