Srnčí maso se zeleninou a olivami

Name: Srnčí maso se zeleninou a olivami
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 gramů Srnčí maso; 10 gramů Sůl; 40 mililitrů Ocet vinný; 3 gramy Jalovec; 2 gramy Nové koření celé; 2 gramy Pepř černý mletý; 2 gramy Zázvor mletý; 120 gramů Cibule; 80 gramů Mrkev kořen; 80 gramů Petržel kořen; 80 gramů Celer bulvový; 25 gramů Kečup; 300 mililitrů Víno bílé; 1 gram Bobkový list; 1 gram Tymián čerstvý; 10 gramů Cukr krupice; 150 gramů Olivy nakládané; 50 gramů Houby čerstvé; 15 gramů Feferony; 40 gramů Okurky nakládané; 30 gramů Jíška instantní; 600 gramů Knedlík kynutý; 100 gramů Olej slunečnicový

100 min.

Ingredience

- 1000gramůSrnčí maso
- 10gramůSůl
- 40mililitrůOcet vinný
- 3gramyJalovec
- 2gramyNové koření celé
- 2gramyPepř černý mletý
- 2gramyZázvor mletý
- 120gramůCibule
- 80gramůMrkev kořen
- 80gramůPetržel kořen
- 80gramůCeler bulvový
- 25gramůKečup
- 300mililitrůVíno bílé
- 1gramBobkový list
- 1gramTymián čerstvý
- 10gramůCukr krupice
- 150gramůOlivy nakládané
- 50gramůHouby čerstvé
- 15gramůFeferony
- 40gramůOkurky nakládané
- 30gramůJíška instantní
- 600gramůKnedlík kynutý
- 100gramůOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

689 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

26 g

Sacharidy

62 g

Vláknina

4 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Odblaněné maso pokrájíme na menší plátky, osolíme, pokapeme vinným octem, okořeníme drceným jalovcem, novým kořením, pepřem, mletým zázvorem a necháme v chladu uležet. Mezitím oloupeme a nadrobno nakrájíme cibuli, očistíme mrkev, celer, petržel a nastrouháme nahrubo, houby rozkrájíme na plátky, kyselé okurky krájíme na nudličky, nakládané olivy bez pecek rozčtvrtíme, feferonku rozkrojíme, seškrábneme semínka, zbytek nasekáme.
2
V hrnci rozehřejeme olej, přisypeme cibuli, mrkev, petržel, celer a osmahneme do růžova. Okořeníme bobkovým listem, tymiánem, přidáme cukr, uleželé maso, orestujeme, přidáme kečup, podlijeme vínem, horkou vodou a dusíme téměř do měkka. Nyní přidáme houby, olivy, okurky, feferonku, zahustíme jíškou a dodusíme. Podle potřeby přilijeme víno a horkou vodu.
3
Podáváme s houskovým knedlíkem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.