Srnčí paštika s vínem

Name: Srnčí paštika s vínem
Prep time: 30 min
Cook time: 185 min
Total time: 215 min
Yield: 12
Ingredients: 500 gramů Srnčí maso; 300 gramů Játra srnčí; 300 gramů Ledviny - průměr; 10 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 2 kusy Vejce slepičí; 100 gramů Strouhanka; 200 gramů Slanina vepřová; 100 mililitrů Víno červené; 4 gramy Šalvěj čerstvá; 4 gramy Mateřídouška; 2 gramy Bobkový list; 600 gramů Chléb celozrnný žitný; 30 gramů Máslo čerstvé

215 min.

Ingredience

- 500gramůSrnčí maso
- 300gramůJátra srnčí
- 300gramůLedviny - průměr
- 10gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 2kusyVejce slepičí
- 100gramůStrouhanka
- 200gramůSlanina vepřová
- 100mililitrůVíno červené
- 4gramyŠalvěj čerstvá
- 4gramyMateřídouška
- 2gramyBobkový list
- 600gramůChléb celozrnný žitný
- 30gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

431 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

22 g

Sacharidy

34 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Srnčí maso, srnčí játra a srnčí ledvinky odblaníme, očistíme a umeleme na masovém strojku. Slaninu nakrájíme na tenké plátky.
2
V pánvi rozpustíme máslo, přidáme mleté maso, krátce orestujeme, osolíme, opepříme, do pánve na maso rozklepneme vejce, promícháme a smažíme, dokud vejce neztuhnou.
3
Pánev odstavíme, přimícháme strouhanku, červené víno, formu na paštiky vysteleme plátky slaniny, naplníme paštikou, povrch zakryjeme zbylými plátky slaniny, navrch položíme bobkový list, snítku šalvěje, snítku mateřídoušky, zakryjeme alobalem, vložíme do většího hrnce s trochou vody, hrnec přiklopíme pokličkou a vaříme zvolna ve vodní lázni tři hodiny. Paštiku necháme vychladnout, vyklopíme, nakrájíme a podáváme s tmavým chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.