Srnčí polévka s játrovou rýží

Name: Srnčí polévka s játrovou rýží
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 300 gramů Srnčí maso; 1800 mililitrů Voda pitná; 200 gramů Játra srnčí; 2 kusy Vejce slepičí; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Nové koření mleté; 4 stroužky Česnek; 1 špetka Majoránka; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 150 gramů Strouhanka; 10 gramů Sůl; 5 gramů Nové koření celé; 200 gramů Zelenina kořenová; 100 gramů Cibule; 1 kus Masox; 80 gramů Sádlo škvařené

90 min.

Ingredience

- 300gramůSrnčí maso
- 1800mililitrůVoda pitná
- 200gramůJátra srnčí
- 2kusyVejce slepičí
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaNové koření mleté
- 4stroužkyČesnek
- 1špetkaMajoránka
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 150gramůStrouhanka
- 10gramůSůl
- 5gramůNové koření celé
- 200gramůZelenina kořenová
- 100gramůCibule
- 1kusMasox
- 80gramůSádlo škvařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

468 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

27 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Srnčí maso vykostíme, odblaníme, nakrájíme na malé kostičky, kořenovou zeleninu nastrouháme nahrubo, cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, srnčí játra umeleme.
2
V hrnci rozehřejeme sádlo, přisypeme cibuli s kořenovou zeleninou, osmahneme, zalijeme vodou, osolíme, přidáme celý pepř, celé nové koření, 3 stroužky prolisovaného česneku, kostku masoxu, srnčí kosti z vykosťování, pokrájené srnčí maso a zvolna vaříme téměř doměkka. Mezitím připravíme játrovou rýži. Mletá srnčí játra posypeme hladkou moukou, přidáme dvě vejce, špetku mletého pepře, špetku mletého nového koření, jeden prolisovaný stroužek česneku, špetku majoránky, promícháme, přimícháme strouhanku a vypracujeme játrové těsto. Když máme polévku téměř uvařenou, přes hrubší cedník protlačíme játrové těsto přímo do polévky a dovaříme. Před podáváním vyndáme kosti a celé koření.
3
Polévku rozdělíme do talířů a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.