Steak s brusinkovou omáčkou a bramborovo-kukuřičnými plackami

Name: Steak s brusinkovou omáčkou a bramborovo-kukuřičnými plackami
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Brusinky; 800 gramů Hovězí roštěnka níz. peč.; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 45 mililitrů Brandy; 300 mililitrů Hovězí vývar základní; 50 gramů Máslo čerstvé; 30 mililitrů Olej olivový; 250 gramů Brambory; 200 gramů Kukuřice cukrová nakládaná; 75 gramů Strouhanka; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 30 mililitrů Olej olivový

55 min.

Ingredience

- 50gramůBrusinky
- 800gramůHovězí roštěnka níz. peč.
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 45mililitrůBrandy
- 300mililitrůHovězí vývar základní
- 50gramůMáslo čerstvé
- 30mililitrůOlej olivový
Bramborovo-kukuřičné placky
- 250gramůBrambory
- 200gramůKukuřice cukrová nakládaná
- 75gramůStrouhanka
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 30mililitrůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

860 kcal

Bílkoviny

48 g

Tuky

59 g

Sacharidy

27 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V kastrůlku přivedeme k varu vodu a nasypeme do ní sušené brusinky, povaříme 5 minut. Brusinky scedíme a odložíme stranou.
2
Hovězí roštěnec nakrájíme na silnější plátky, osolíme, posypeme steakovým kořením a potřeme troškou olivového oleje.
3
Na pánvi rozpálíme polovinu másla a steaky na něm opékáme. Poté je vyndáme a odložíme stranou. Udržujeme v teple.
4
Z pánve slijeme zbytek tuku, nasypeme do ní brusinky a přilijeme brandy. Na mírném ohni necháme část tekutiny odpařit. Poté přilijeme vývar, opět přivedeme k varu a necháme část tekutiny odpařit. Nakonec přimícháme zbytek másla a osolíme.
5
V kastrolu přivedeme k varu osolenou vodu, omyté a očištěné brambory nakrájené na kostičky v ní uvaříme doměkka. Poté je slijeme, rozmačkáme a vložíme do velké mísy.
6
Do mísy přidáme kukuřici, strouhanku, žloutek, osolíme, opepříme a vymícháme pevné těsto. Vytvarujeme 4 placičky.
7
Na pánvi rozpálíme olej a placičky na něm dozlatova opékáme.
8
Na připravené talíře servírujeme opečené steaky s bramborovými plackami a zalijeme omáčkou s brusinkami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.