Studené makrelové filety Escabecho

Name: Studené makrelové filety Escabecho
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Makrela - filety; 50 gramů Celer bulvový; 50 gramů Petržel kořen; 50 gramů Mrkev kořen; 2 kusy Cibule; 150 gramů Olej olivový; 1 lžíce Paprika mletá sladká; 4 kusy Bobkový list; 200 mililitrů Víno bílé; 1 lžička Sůl; 2 lžíce Protlak rajčatový sterilovaný; 200 mililitrů Voda pitná; 2 stroužky Česnek; 1 špetka Šafrán

70 min.

Ingredience

- 500gramůMakrela - filety
- 50gramůCeler bulvový
- 50gramůPetržel kořen
- 50gramůMrkev kořen
- 2kusyCibule
- 150gramůOlej olivový
- 1lžícePaprika mletá sladká
- 4kusyBobkový list
- 200mililitrůVíno bílé
- 1lžičkaSůl
- 2lžíceProtlak rajčatový sterilovaný
- 200mililitrůVoda pitná
- 2stroužkyČesnek
- 1špetkaŠafrán

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

623 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

50 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

2 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kořenovou zeleninu, cibuli a česnek oloupeme a pokrájíme nadrobno. Zasmahneme na oleji, přidáme papriku, bobkové listy, rajčatový protlak, šafrán, zalijeme vínem, vodou a 15 minut vaříme.
2
Makrelové filety narovnáme na dno pekáče, překryjeme zeleninou, zakryjeme pergamenovým papírem a 20 minut dusíme v troubě, předehřáté na 160°C.
3
Pokrm necháme vychladnout při pokojové teplotě, poté vložíme do ledničky.
4
Druhý den makrely vyjmeme a urovnáme na mísu. Bobkové listy vybereme a namočíme do červeného oleje.
5
Zeleninu promícháme, navrstvíme na porce ryby. Každou porci ozdobíme připraveným bobkovým listem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.