Sübäggli und suure Gummeli

Name: Sübäggli und suure Gummeli
Prep time: 20 min
Cook time: 210 min
Total time: 230 min
Yield: 8
Ingredients: 2 kilogramy Vepřová kýta; 1 kilogram Brambory; 4 lžíce Máslo čerstvé; 1 litr Vývar z hovězích kostí; 3 lžíce Ocet kvasný lihový; 1 decilitr Smetana 12% (konzumní); 4 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 3 litry Voda pitná; 12 gramů Hřebíček; 3 kusy Bobkový list; 6 gramů Muškátový oříšek; 2 lžíce Petržel - nať

230 min.

Ingredience

- 2kilogramyVepřová kýta
- 1kilogramBrambory
- 4lžíceMáslo čerstvé
- 1litrVývar z hovězích kostí
- 3lžíceOcet kvasný lihový
- 1decilitrSmetana 12% (konzumní)
- 4lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 3litryVoda pitná
- 12gramůHřebíček
- 3kusyBobkový list
- 6gramůMuškátový oříšek
- 2lžícePetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

767 kcal

Bílkoviny

56 g

Tuky

52 g

Sacharidy

20 g

Vláknina

4 g

Cukr

249 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Uzenou kýtu vaříme ve vodě asi 2 hodiny. Po vyjmutí ji na horní straně na kůži nařízneme na dvou místech, do takto vzniklých otvorů vložíme bobkový list a hřebíček a zapékáme ještě asi 1 hodinu v troubě.
2
Oloupané brambory nakrájíme na plátky. Mouku v hlubším hrnci opražíme na másle do světle hnědé barvy, zalijeme vývarem a rozmícháme dohladka. Pak přidáme bobkový list, hřebíček, nakrájené brambory a uvaříme doměkka. Dochutíme muškátovým oříškem a přelijeme smetanou rozmíchanou s trochou octa.
3
Bobkový list a hřebíček vyjmeme, brambory posypeme nasekanou petrželkou a podáváme s uzenou kýtou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.