Suflé z brokolice s olivovým pyré

Name: Suflé z brokolice s olivovým pyré
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dekagramy Máslo čerstvé; 4 kusy Vejce slepičí; 455 gramů Brokolice; 285 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 2 gramy Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 100 mililitrů Olej olivový; 1 kus Citrony; 100 gramů Olivy černé

55 min.

Ingredience

- 2dekagramyMáslo čerstvé
- 4kusyVejce slepičí
- 455gramůBrokolice
- 285mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 2gramySůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 100mililitrůOlej olivový
- 1kusCitrony
- 100gramůOlivy černé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

641 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

62 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

5 g

Cukr

447 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V malém množství osolené vody doměka (asi 15 minut) vaříme pokrájenou brokolici.
2
Troubu dáme vyhřát na 220°C. Čtyři malé kulaté formy na suflé pečlivě vymažeme máslem.
3
Oddělíme bílky od žloutků, z bílků ušleháme tuhý sníh.
4
Brokolici vyjmeme z vody, dáme do mixeru, přidáme žloutky,smetanu, osolíme, opepříme a rozmixujeme dohladka. Přendáme do mísy a postupně vmícháme připravený sníh.
5
Hotovou směsí naplníme vymazané formičky na suflé. Dáme je do horké trouby a pečeme 20 - 25 minut, dokud těsto nevzejde a nezezlátne.
6
Vypeckované černé olivy, olivový olej, šťávu a nastrouhanou kůru z jednoho citrónu umixujeme v hladké pyré, které podáváme k suflé.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.