Šumavská polévka z jarních kopřiv se zeleninou

Name: Šumavská polévka z jarních kopřiv se zeleninou
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kus Cibule; 150 gramů Mrkev kořen; 70 gramů Kopřiva; 200 gramů Brambory; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1.2 litry Hovězí vývar základní; 0.5 lžička Kmín celý; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 100 gramů Slanina vepřová; 1.5 decilitry Smetana 16% (pochoutková); 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 0.5 lžička Sůl

45 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 150gramůMrkev kořen
- 70gramůKopřiva
- 200gramůBrambory
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1,2litryHovězí vývar základní
- 0,5lžičkaKmín celý
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 100gramůSlanina vepřová
- 1,5decilitrySmetana 16% (pochoutková)
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

304 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

22 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

3 g

Cukr

932 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli očistíme a drobně pokrájíme. Očištěnou a omytou mrkev nahrubo nastrouháme. Jarní kopřivové listy dobře v sítu promyjeme, necháme okapat a potom je nakrájíme na nudličky. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky.
2
V hrnci si rozpustíme máslo, na kterém zpěníme cibuli, poté přidáme mrkev, promícháme, přidáme kopřivy, znovu promícháme a dusíme pod pokličkou asi 1-2 minuty. Vše poprášíme moukou a krátce osmažíme. Za stálého míchání přilijeme hovězí masový vývar, přidáme brambory, kmín, pepř a vaříme přibližně 15 minut, až jsou brambory měkké.
3
Mezitím si nakrájíme na kostičky slaninu a v pánvi ji vysmažíme dozlatova. V hrnečku si vyšleháme smetanu se žloutkem, kterou za stálého míchání přilijeme před koncem vaření do polévky, necháme přejít varem, dochutíme solí a hrnec odstavíme z plotny.
4
Kopřivovou polévku nalijeme do talířů, do každé porce dáme lžičku vysmažených škvarečků ze slaniny a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.