Šumavská zelná polévka s houbami

Name: Šumavská zelná polévka s houbami
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Zelí hlávkové bílé; 100 gramů Cibule; 500 gramů Brambory; 1 lžíce Sádlo škvařené; 1 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžička Kmín celý; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 0.5 lžička Paprika mletá sladká; 1.4 litry Voda pitná; 0.5 lžíce Sůl; 1 lžička Ocet kvasný lihový; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 200 gramů Houby čerstvé

60 min.

Ingredience

- 300gramůZelí hlávkové bílé
- 100gramůCibule
- 500gramůBrambory
- 1lžíceSádlo škvařené
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 1lžičkaKmín celý
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 0,5lžičkaPaprika mletá sladká
- 1,4litryVoda pitná
- 0,5lžíceSůl
- 1lžičkaOcet kvasný lihový
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 200gramůHouby čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

241 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

12 g

Sacharidy

27 g

Vláknina

7 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očistíme čerstvé hlávkové zelí a nakrájíme je na tenké nudličky. Očistíme a omyjeme hřiby, lišky, křemenáče, osušíme je a nakrájíme na plátky. Oloupanou cibuli pokrájíme nadrobno. Omyté a oloupané brambory nakrájíme na kostky.
2
V hrnci rozehřejeme sádlo s máslem, na něm zpěníme cibuli, přidáme zelí, kmín, pepř a promícháme. Krátce podusíme, poprášíme hladkou moukou, sladkou paprikou, znovu promícháme a když zelí po 2-3 minutách změkne, přilijeme horkou vodu, přidáme brambory, hříbky, podle chuti sůl a pomalu vaříme 20-25 minut doměkka. Polévku dochutíme lžičkou octa a odstavíme z plotny.
3
V misce vyšleháme 2 žloutky, které přimícháme do polévky po odstavení z plotny a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.