Šumavský slaný bramborový koláč

Name: Šumavský slaný bramborový koláč
Prep time: 25 min
Cook time: 65 min
Total time: 90 min
Yield: 5
Ingredients: 1 decilitr Mléko polotučné; 0.5 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 0.5 lžička Cukr krupice; 50 gramů Droždí; 300 gramů Brambory; 5 decilitrů Voda pitná; 0.5 kilogram Mouka pšeničná hrubá; 1 lžíce Sůl; 1 kus Vejce slepičí; 1 lžíce Majoránka; 1 lžička Pepř černý mletý; 3 stroužky Česnek; 100 gramů Vepřové škvarky; 4 lžíce Sádlo škvařené

90 min.

Ingredience

Kvásek
- 1decilitrMléko polotučné
- 0,5lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 0,5lžičkaCukr krupice
- 50gramůDroždí
Těsto
- 300gramůBrambory
- 5decilitrůVoda pitná
- 0,5kilogramMouka pšeničná hrubá
- 1lžíceSůl
- 1kusVejce slepičí
- 1lžíceMajoránka
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 3stroužkyČesnek
- 100gramůVepřové škvarky
- 4lžíceSádlo škvařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

615 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

16 g

Sacharidy

87 g

Vláknina

4 g

Cukr

820 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté brambory uvaříme v 5 dl vody doměkka. Vychladlé oloupeme a jemně nastrouháme do mísy. Přidáme 0.5 kg hrubé mouky, 1 lžíci soli, vejce, majoránku, pepř, prolisovaný česnek, drobně pokrájené vepřové škvarky a 2 lžíce rozehřátého sádla.
2
Připravíme kvásek: do misky dáme 1 dl vlažného mléka s 0.5 lžíce mouky, 0.5 lžičkou cukru a rozdrobíme do něj 50 g droždí. Kvásek necháme vykynout a přidáme jej do mísy k bramborám. Těsto dobře promícháme.
3
Dortovou formu vymažeme 1 lžicí sádla, těsto nalijeme do formy a dáme do předem vyhřáté trouby péct. Pečeme při 200°C přibližně 30 minut, pak povrch koláče potřeme rozpuštěným sádlem (1 lžíce) a koláč dopečeme (přibližně dalších 15 minut).
4
Upečený koláč se zlatou kůrkou necháme vychladnout, nakrájíme na porce a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.