Sváteční pečená nadívaná krůta

Name: Sváteční pečená nadívaná krůta
Prep time: 50 min
Cook time: 210 min
Total time: 260 min
Yield: 8
Ingredients: 3.5 kilogramy Krůta; 2 lžíce Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 kus Cibule; 250 gramů Celer řapíkatý; 100 gramů Petržel - nať; 20 gramů Tymián; 150 gramů Strouhanka; 450 mililitrů Vývar drůbeží; 140 mililitrů Šlehačka; 1 lžíce Maizena - kukuřičný škrob; 100 mililitrů Voda pitná; 200 gramů Vepřové maso mleté; 175 gramů Máslo čerstvé

260 min.

Ingredience

- 3,5kilogramyKrůta
- 2lžíceSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1kusCibule
- 250gramůCeler řapíkatý
- 100gramůPetržel - nať
- 20gramůTymián
- 150gramůStrouhanka
- 450mililitrůVývar drůbeží
- 140mililitrůŠlehačka
- 1lžíceMaizena - kukuřičný škrob
- 100mililitrůVoda pitná
- 200gramůVepřové maso mleté
- 175gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

869 kcal

Bílkoviny

111 g

Tuky

32 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupanou cibuli pokrájíme na kostičky. Řapíky celeru očistíme, rozkrájíme na plátky a nasekáme bylinky (část bylinek necháme vcelku na ozdobení hotového pokrmu). V kastrolu rozehřejeme 75 g másla, přidáme cibuli a celer, osmahneme do měkka, přidáme mleté vepřové maso, strouhanku, sůl, pepř i nasekané bylinky, zalijeme 150 ml vývaru (jen aby se suroviny spojily) a dobře promícháme.
2
Krůtu omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme, osolíme, opeříme, zevnitř vytřeme 50 g másla.
3
Troubu nastavíme na 180°C.
4
Krůtu naplníme nádivkou, otvor sepneme jehlicemi a krůtu svážeme provázkem na pečení tak, že stehna svážeme k sobě, křídla stáhneme dozadu k tělu. Krůta získá pěkný tvar, který si zachová i během pečení. Připravenou krůtu dáme do pekáče, pomažeme 50 g másla a vložíme do předehřáté trouby.
5
Pečeme 3½ hodiny, pravidelně poléváme výpekem. Ke konci píchneme do nejmasitější části jehlici: je-li vytékající šťáva čirá, je krůta už upečená. Krůtu vyndáme na talíř, přikryjeme alobalem a udržujeme v teple.
6
Do výpeku, který zůstal v pekáči, přilijeme vývar a smetanu, zvolna přivedeme k varu. Maizenu smícháme s trochou studené vody a vlijeme do šťávy. Mícháme do zhoustnutí.
7
Krůtu naporcujeme, ozdobíme bylinkami a podlijeme omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.