Švédská husa s ovocnou nádivkou

Name: Švédská husa s ovocnou nádivkou
Prep time: 40 min
Cook time: 155 min
Total time: 195 min
Yield: 8
Ingredients: 100 gramů Švestky sušené; 100 gramů Meruňky sušené; 50 gramů Hrozinky; 3 lžičky Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 kus Cibule; 250 gramů Veka; 5 kusů Jablko; 2 lžičky Majoránka sušená drhnutá; 2 kusy Vejce slepičí; 600 gramů Brambory; 200 mililitrů Víno jablečné; 1400 gramů Husa domácí; 4 lžíce Máslo čerstvé

195 min.

Ingredience

- 100gramůŠvestky sušené
- 100gramůMeruňky sušené
- 50gramůHrozinky
- 3lžičkySůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1kusCibule
- 250gramůVeka
- 5kusůJablko
- 2lžičkyMajoránka sušená drhnutá
- 2kusyVejce slepičí
- 600gramůBrambory
- 200mililitrůVíno jablečné
- 1400gramůHusa domácí
- 4lžíceMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1018 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

109 g

Sacharidy

52 g

Vláknina

4 g

Cukr

12 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vypeckované sušené švestky a sušené meruňky rozsekáme na kousky, vložíme do misky, přidáme hrozinky, zalijeme jablečným vínem a necháme máčet. Husu střední velikosti omyjeme a osušíme. Z okolí břišní dutiny odřízneme nadbytečné sádlo s kůží, husu uvnitř i na povrchu osolíme a opepříme.
2
Oloupanou cibuli nadrobno pokrájíme a necháme zesklovatět v rendlíku na lžíci rozehřátého másla. Veku a 3 jablka zbavená jádřinců nakrájíme na malé kostičky. V misce rozšleháme vejce, přidáme cibuli, veku a jablka. Scedíme naložené sušené ovoce, víno odložíme stranou a ovoce přidáme k vaječné směsi, kterou osolíme, okořeníme sušenou majoránkou, poté nádivku dobře promícháme.
3
Připravenou husu naplníme nádivkou, otvor sepneme jehlicemi a nohy svážeme potravinářským provázkem. Položíme ji na velký pekáč prsíčky dospod a polijeme vínem, ve kterém bylo naložené ovoce. Pečeme v troubě vyhřáté na 200°C po dobu 45 minut.
4
Poté husu obrátíme, teplotu snížíme na 180°C a pečeme ještě 1½ hodiny, přitom průběžně poléváme výpekem. Přidáme půlky oloupaných brambor a dvě jablka, nakrájená na osminky. Následně opět zvýšíme teplotu, tentokrát na 240°C a pečeme ještě 20 minut do zlatohněda.
5
Mezitím ve velké pánvi na másle do zlatova opečeme osolené vařené brambory.
6
Husu naporcujeme na talíře, přidáme nádivku, obložíme pečenými jablky a půlkami brambor, přelijeme výpekem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.