Světový tartar (Tatarský biftek)

Name: Světový tartar (Tatarský biftek)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Hovězí svíčková; 1 hrst Pažitka; 200 lžic Kapary; 40 gramů Ančovičky konzervované; 1 lžíce Hořčice; 2 lžíce Worcester (worcesterská omáčka); 4 kusy Vejce slepičí; 1 lžička Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 decilitr Olej olivový extra panenský; 500 gramů Rajčata; 200 gramů Kapary; 100 gramů Salát ledový; 1 kus Citrony

30 min.

Ingredience

- 500gramůHovězí svíčková
- 1hrstPažitka
- 200lžicKapary
- 40gramůAnčovičky konzervované
- 1lžíceHořčice
- 2lžíceWorcester (worcesterská omáčka)
- 4kusyVejce slepičí
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1decilitrOlej olivový extra panenský
Salát
- 500gramůRajčata
- 200gramůKapary
- 100gramůSalát ledový
- 1kusCitrony

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

3607 kcal

Bílkoviny

313 g

Tuky

77 g

Sacharidy

506 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dobře vychlazenou kvalitní hovězí svíčkovou nakrájíme na malé, jemné kousky, vložíme do misky, přidáme jemně nasekanou pažitku, na malé kostičky pokrájené kapary a ančovičky, přisypeme sůl, pepř, vše důkladně promícháme, podle chutě přimícháme dijonskou hořčici, worcesterskou omáčku, přilijeme olej a ještě jednou dobře promícháme, aby se spojili chutě.
2
Do středu mělkého talíře položíme tartar (Tatarský biftek), uprostřed uděláme menší důlek, do kterého položíme žloutek, okraje ozdobíme na čtvrtky krájenými cherry rajčaty, celými kapary, salátovými listy, zeleninu polijeme olivovým olejem, pokapeme vymačkanou šťávou z citrónu.
3
Dobře dochucený, pěkně naaranžovaný a vychlazený tartar podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.