Svěží salát z mušlí a bobů

Name: Svěží salát z mušlí a bobů
Prep time: 40 min
Cook time: 100 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Mušle srdcovky; 1 kilogram Sójové boby vařené; 1 kus Šalotka; 120 gramů Petržel - nať; 60 mililitrů Víno bílé; 20 mililitrů Ocet vinný; 80 mililitrů Olej olivový; 5 gramů Sůl; 1 kus Česnek; 5 gramů Pepř černý mletý

140 min.

Ingredience

- 1kilogramMušle srdcovky
- 1kilogramSójové boby vařené
- 1kusŠalotka
- 120gramůPetržel - nať
- 60mililitrůVíno bílé
- 20mililitrůOcet vinný
- 80mililitrůOlej olivový
- 5gramůSůl
- 1kusČesnek
- 5gramůPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

439 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

22 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

2 g

Cukr

159 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mušle omyjeme a necháme několik hodin v dostatečném množství osolené studené vody. Oloupeme česnek a rozdrtíme, petrželku a šalotku nasekáme najemno.
2
Scedíme mušle, dáme do pánve, přidáme česnek, lžíci oleje, bílé víno, nasekanou šalotku a petrželku a při střední teplotě necháme na pánvi za občasného zatřesení otevřít.
3
Stáhneme pánev ze sporáku, vyloupeme mušle ze skořápek, dáme do mísy, zakryjeme a postavíme na teplé místo. Skořápky a neotevřené mušle vyhodíme. Do mísy dáme sůl, ocet, pepř a promícháme. Postupně přiléváme zbývající olej a vidličkou vyšleháme hladkou zálivku.
4
Vyloupeme boby, 4-5 minut povaříme ve velkém hrnci osolené vody, scedíme a oloupeme blánu. Na servírovací mísu poklademe boby a vyloupané mušle, přelijeme připravenou zálivkou. Podáváme vlažné.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.