Svíčková hovězí pečeně na víně se zeleninou

Name: Svíčková hovězí pečeně na víně se zeleninou
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Cibule; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Petržel kořen; 0.5 litr Víno červené; 1 decilitr Ocet vinný; 2 kusy Bobkový list; 0.5 lžička Nové koření celé; 0.5 lžička Pepř černý celý; 0.5 lžička Hřebíček; 1 špetka Pepř černý mletý; 3 lžíce Tuk; 1 krajíc Chléb konzumní; 3 lžíce Zakysaná smetana; 2 decilitry Voda pitná; 1 lžička Sůl; 1 kilogram Hovězí kýta

150 min.

Ingredience

- 2kusyCibule
- 1kusMrkev kořen
- 1kusPetržel kořen
- 0,5litrVíno červené
- 1decilitrOcet vinný
- 2kusyBobkový list
- 0,5lžičkaNové koření celé
- 0,5lžičkaPepř černý celý
- 0,5lžičkaHřebíček
- 1špetkaPepř černý mletý
- 3lžíceTuk
- 1krajícChléb konzumní
- 3lžíceZakysaná smetana
- 2decilitryVoda pitná
- 1lžičkaSůl
- 1kilogramHovězí kýta

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

827 kcal

Bílkoviny

55 g

Tuky

46 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli oloupeme, mrkev a petržel oškrábeme a omyjeme, zeleninu pak nakrájíme na kostičky.
2
V hrnci přivedeme k varu víno smíchané s octem, přisypeme zeleninu, přidáme bobkový list, nové koření, celý pepř a hřebíček, vše promícháme a necháme 5 minut vařit. Uvařené dáme vychladnout, směsí zalijeme maso a marinujeme ho přikryté v chladu alespoň 24 hodin.
3
Maso a zeleninu vyjmeme z marinády. Maso osušíme, opepříme a osolíme, zeleninu necháme v sítu okapat.
4
V pekáči rozehřejeme tuk a maso na něm ze všech stran důkladně osmažíme. K masu přidáme okapanou zeleninu, krátce ji necháme s masem smažit a zalijeme 1/2 marinády. Maso se zeleninou dusíme přikryté 2 hodiny v troubě, předehřáté na 200°C. Směs zeleniny občas promícháme, podle potřeby přiléváme marinádu nebo vodu. Po 1 hodině dušení přimícháme rozdrobený chléb.
5
Měkké maso vyjmeme a uložíme do tepla. Omáčku důkladně propasírujeme přes síto, vmícháme do ní smetanu, dochutíme a necháme ji přejít varem.
6
Maso nakrájíme na plátky a podáváme přelité omáčkou. Vhodnou přílohou jsou houskové knedlíky, ale třeba i vařené brambory.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.