Tafelspitz s pažitkovou omáčkou a jablečným křenem

Name: Tafelspitz s pažitkovou omáčkou a jablečným křenem
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Ingredients: 3 litry Hovězí vývar základní; 1 kus Bobkový list; 1 lžíce Pepř černý celý; 1 špetka Sůl; 1.5 kilogramy Hovězí libové; 100 gramů Mrkev kořen; 100 gramů Petržel kořen; 100 gramů Celer bulvový; 1 lžíce Pažitka

200 min.

Ingredience

- 3litryHovězí vývar základní
- 1kusBobkový list
- 1lžícePepř černý celý
- 1špetkaSůl
- 1,5kilogramyHovězí libové
- 100gramůMrkev kořen
- 100gramůPetržel kořen
- 100gramůCeler bulvový
- 1lžícePažitka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

598 kcal

Bílkoviny

101 g

Tuky

17 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

2 g

Cukr

734 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do hovězího vývaru vložíme bobkový list, osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Přidáme maso, zmírníme oheň a zakryté vaříme cca 2-3 hodiny.
2
Kořenovou zeleninu očistíme, oloupeme, nakrájíme na kousky a po 1 hodině vaření přidáme do vývaru.
3
Maso vyjmeme, přes vlákno nakrájíme na velmi tenké plátky, rozložíme na předehřáté talíře, pokapeme trochou vývaru, posypeme nasekanou pažitkou a podáváme s jablečným křenem a pažitkovou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.