Tagliatelle s hřebenatkami ve smetanové omáčce

Name: Tagliatelle s hřebenatkami ve smetanové omáčce
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 litry Voda pitná; 1 kus Šalotka; 1 lžíce Tymián čerstvý; 1 lžíce Fenykl obecný; 100 mililitrů Víno bílé; 5 kusů Pepř černý celý; 0.1 gram Šafrán; 16 kusů Hřebenatka; 125 gramů Smetana 12% (konzumní); 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 400 gramů Tagliatelle; 30 gramů Máslo čerstvé; 1 lžíce Petržel - nať; 0.5 hrst Estragon

50 min.

Ingredience

- 2litryVoda pitná
- 1kusŠalotka
- 1lžíceTymián čerstvý
- 1lžíceFenykl obecný
- 100mililitrůVíno bílé
- 5kusůPepř černý celý
- 0,1gramŠafrán
- 16kusůHřebenatka
- 125gramůSmetana 12% (konzumní)
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 400gramůTagliatelle
- 30gramůMáslo čerstvé
- 1lžícePetržel - nať
- 0,5hrstEstragon

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

680 kcal

Bílkoviny

44 g

Tuky

14 g

Sacharidy

90 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupeme a omyjeme šalotku, nakrájíme ji nadrobno. Bylinky opláchneme, osušíme a najemno nasekáme. Do hrnce nalijeme víno, 250 ml vody, přidáme šalotku, bylinky a koření a vše 10 minut povaříme. Hřebenatky vložíme do vývaru asi na 2 minuty, poté je vyjmeme a udržujeme v teple.
2
Povařený vývar přecedíme, nalijeme zpět do hrnce a ještě jednou povaříme, aby zhoustl. Do vývaru přidáme smetanu a vaříme, dokud nezíská omáčka krémovou konzistenci. Dochutíme solí a pepřem.
3
Tagliatelle uvaříme v dostatečném množství osolené vody dle návodu na obalu. Uvařené je scedíme a necháme okapat.
4
Ve velké pánvi rozpálíme máslo, vložíme na něj těstoviny a trochu promícháme.
5
Hřebenatky nakrájíme na plátky, na chvilku vložíme do smetanové omáčky a prohřejeme. Nahřejeme talíře a nasekáme petrželku. Na nahřáté talíře upravíme tagliatelle, přelijeme omáčkou a zdobené sekanou petrželkou podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.