Telecí filé Cova

Name: Telecí filé Cova
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Brambory; 150 gramů Mouka pšeničná hrubá; 50 gramů Pšeničná krupice; 1 lžíce Sůl; 1 litr Voda pitná; 1 kus Vejce slepičí; 50 gramů Strouhanka; 50 gramů Mandle; 200 gramů Hrášek; 20 gramů Mouka pšeničná hladká; 600 gramů Telecí kýta; 70 gramů Máslo čerstvé; 1 lžička Cukr krupice; 50 gramů Olej rostlinný

60 min.

Ingredience

- 600gramůBrambory
- 150gramůMouka pšeničná hrubá
- 50gramůPšeničná krupice
- 1lžíceSůl
- 1litrVoda pitná
- 1kusVejce slepičí
- 50gramůStrouhanka
- 50gramůMandle
- 200gramůHrášek
- 20gramůMouka pšeničná hladká
- 600gramůTelecí kýta
- 70gramůMáslo čerstvé
- 1lžičkaCukr krupice
- 50gramůOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

855 kcal

Bílkoviny

49 g

Tuky

39 g

Sacharidy

78 g

Vláknina

9 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve připravíme bramborové mandlové krokety: oloupané brambory uvaříme a ještě za horka nastrouháme nebo prolisujeme. Přidáme krupici, lžičku soli, vejce a mouku. Oloupané mandle posekáme nadrobno a smícháme se strouhankou.
2
Z těsta vytvarujeme válečky, obalíme je ve vajíčku a strouhance s mandlemi, následně osmažíme na oleji.
3
Propláchnutý hrášek vložíme na 20 g rozehřátého másla, pokapeme vodou, přidáme špetku soli, lžičku cukru, přikryjeme pokličkou a dusíme do změknutí. Při dušení kastrolkem několikrát zatřepeme, aby se hrášek nepřipálil.
4
Telecí kýtu rozkrájíme na plátky, je-li třeba, na okraji ji nožem několikrát nařízneme, lehce naklepeme, osolíme, poprášíme moukou a prudce opečeme z obou stran na 80 g másla. Na talíře klademe na dušený hrášek a obložíme smaženými bramborovými kroketami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.