Telecí hlava po francouzsku

Name: Telecí hlava po francouzsku
Prep time: 30 min
Cook time: 160 min
Total time: 190 min
Yield: 6
Ingredients: 60 gramů Cibule; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 4 litry Voda pitná; 2 decilitry Ocet kvasný lihový; 1 kus Bylinky čerstvé - svazek; 40 gramů Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 4 kusy Hřebíček; 60 gramů Mrkev kořen; 0.5 kus Telecí hlava

190 min.

Ingredience

- 60gramůCibule
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 4litryVoda pitná
- 2decilitryOcet kvasný lihový
- 1kusBylinky čerstvé - svazek
- 40gramůSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 4kusyHřebíček
- 60gramůMrkev kořen
- 0,5kusTelecí hlava

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

132 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

5 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

1 g

Cukr

432 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěnou a spařenou telecí hlavu ponoříme do studené vody na 6-10 hodin. Vodu často vyměňujeme.
2
Potom hlavu vykostíme, srolujeme, svážeme a vložíme do hrnce se studenou vodou. Přivedeme do varu a vaříme asi 10 minut, odstavíme a necháme v horké vodě 30 minut.
3
Přilijeme ocet, přidáme cibuli se zapíchanými hřebíčky, mrkev nakrájenou na kolečka, svazek bylinek, sůl, mouku rozkvedlanou ve vodě a vše vaříme 2 hodiny.
4
Podáváme s různými omáčkami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.