Telecí hrudí plněné žampionovou směsí

Name: Telecí hrudí plněné žampionovou směsí
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 1 kus Telecí hruď; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 200 gramů Žampiony čerstvé; 1 lžíce Máslo čerstvé; 150 gramů Anglická slanina; 350 gramů Maso mleté - mix; 1 lžíce Petržel - nať; 100 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 150 mililitrů Víno bílé; 100 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 1 kus Žemle tuková; 1 stroužek Česnek

140 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1kusTelecí hruď
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 200gramůŽampiony čerstvé
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 150gramůAnglická slanina
- 350gramůMaso mleté - mix
- 1lžícePetržel - nať
- 100mililitrůVývar z hovězích kostí
- 150mililitrůVíno bílé
- 100mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 1kusŽemle tuková
- 1stroužekČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

575 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

46 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí hrudí omyjeme, osušíme, zvenku i zevnitř vetřeme sůl a pepř. Namočíme housku na 10 minut. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Žampiony očistíme a nakrájíme nadrobno. Slaninu pokrájíme na kostičky.
2
Na pánvi rozpálíme máslo a cibuli, česnek, slaninu a žampiony podusíme. Osolíme, opepříme, přidáme petrželku. Přidáme mleté maso. Směsí naplníme kapsu v telecím hrudí a zašijeme kuchyňskou nití.
3
Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia. V pekáči rozpálíme máslo a maso na něm ze všech stran opečeme. Zalijeme masovým vývarem, dáme péct do trouby na 105 minut. Potom maso vyjmeme z pekáče. Vypečenou šťávu smícháme s bílým vínem a zjemníme smetanou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.