Telecí ořech s majonézou nastudeno

Name: Telecí ořech s majonézou nastudeno
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 100 gramů Moravské uzené maso; 1 kus Ocet kvasný lihový; 1 kus Sůl; 1 kus Bobkový list; 4 kusy Pepř černý celý; 2 kusy Nové koření celé; 2 kusy Okurky nakládané; 1 kus Petržel kořen; 50 gramů Slanina vepřová; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Telecí ořech; 0.5 kus Celer bulvový

110 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 100gramůMoravské uzené maso
- 1kusOcet kvasný lihový
- 1kusSůl
- 1kusBobkový list
- 4kusyPepř černý celý
- 2kusyNové koření celé
- 2kusyOkurky nakládané
- 1kusPetržel kořen
- 50gramůSlanina vepřová
- 1kusMrkev kořen
- 1kusTelecí ořech
- 0,5kusCeler bulvový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

552 kcal

Bílkoviny

63 g

Tuky

19 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

6 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na klínky nakrájíme uzené maso, slaninu a okurky.
2
Maso omyjeme, očistíme, odblaníme a protkneme nakrájenými surovinami. Takto připravené maso zavážeme do mulu nebo do tenkého plátna.
3
Dáme vařit vodu, kterou okyselíme octem, osolíme, okořeníme, dáme zeleninu a necháme chvíli vařit. Do vroucí vody přidáme zabalené maso a necháme vařit cca 80 minut.
4
Uvařené maso necháme ve vývaru vychladnout, poté jej z vývaru vyndáme a zatížíme ho (dáme přes něj prkénko, závaží anebo těžkou nádobu).
5
Maso krájíme na tenké plátky, ozdobýme omytým citrónem nakrájeným na tenké plátky, plátky rajčat a podáváme s majonézou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.