Telecí plíce (plíčky) na víně se smrži

Name: Telecí plíce (plíčky) na víně se smrži
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: 20 gramů Smrže sušené; 1.5 decilitry Voda pitná; 3 špetky Sůl; 3 špetky Pepř černý mletý; 500 gramů Telecí plíce; 1.5 litry Voda pitná; 1 kus Mrkev kořen; 200 gramů Celer bulvový; 1 kus Petržel kořen; 1 kus Cibule; 2 stroužky Česnek; 1 kus Bobkový list; 4 kusy Nové koření celé; 0.5 lžička Pepř černý celý; 1.5 decilitry Víno bílé; 2 lžíce Smetana 16% (pochoutková); 1 decilitr Smetana 33% (šlehačka)

135 min.

Ingredience

- 20gramůSmrže sušené
- 1,5decilitryVoda pitná
Na dochucení
- 3špetkySůl
- 3špetkyPepř černý mletý
Vařené plíčky
- 500gramůTelecí plíce
- 1,5litryVoda pitná
- 1kusMrkev kořen
- 200gramůCeler bulvový
- 1kusPetržel kořen
- 1kusCibule
- 2stroužkyČesnek
- 1kusBobkový list
- 4kusyNové koření celé
- 0,5lžičkaPepř černý celý
- 1,5decilitryVíno bílé
- 2lžíceSmetana 16% (pochoutková)
- 1decilitrSmetana 33% (šlehačka)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

302 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

13 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

5 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Sušené smrže dobře omyjeme a vložíme do misky se studenou vodou (4 dl).
2
Telecí plíce omyjeme, dáme do většího hrnce s 1,5 litrem vody, přidáme očištěnou, omytou kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel, cibuli, česnek), bobkový list, nové koření, celý černý pepř a 11,5 dl bílého vína. Plíce (plíčky) vaříme přibližně 90 minut.
3
Měkké plíčky vyjmeme, vývar přecedíme. 4 dl zachyceného vývaru vlijeme do rendlíku. Přidáme 2 dl vody ze smržů, které jsme pokrájeli na nudličky. Vše vaříme ještě 30 minut.
4
Do vývaru, který se zredukuje na polovinu, přimícháme sladkou i kysanou smetanu, necháme přejít varem, vložíme na plátky pokrájené plíčky a necháme prohřát. Omáčku dochutíme solí, pepřem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.