Telecí řízky s citrónovou omáčkou

Name: Telecí řízky s citrónovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Brambory; 2 kusy Rozmarýn čerstvý; 2 kusy Bazalka; 2 lžíce Olej olivový; 5 špetek Sůl; 5 špetek Pepř černý mletý; 480 gramů Telecí kýta; 2 kusy Citrony; 1 lžíce Máslo bylinkové; 50 mililitrů Víno bílé; 1 špetka Sůl hrubozrnná; 1 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Solamyl - bramborový škrob; 1 hrst Rukola

65 min.

Ingredience

- 600gramůBrambory
- 2kusyRozmarýn čerstvý
- 2kusyBazalka
- 2lžíceOlej olivový
- 5špetekSůl
- 5špetekPepř černý mletý
- 480gramůTelecí kýta
- 2kusyCitrony
- 1lžíceMáslo bylinkové
- 50mililitrůVíno bílé
- 1špetkaSůl hrubozrnná
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 2lžíceSolamyl - bramborový škrob
- 1hrstRukola

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

382 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

15 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

8 g

Cukr

135 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia. Brambory důkladně omyjeme. Rozmarýn, bazalku a rukolu opláchneme a dosucha otřepeme. Jehličky rozmarýnu a lístky bazalky otrháme od stonků.
2
Brambory rozpůlíme a řeznou plochou je položíme na plech směrem nahoru. Pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a posypeme jehličkami rozmarýnu. Plech dáme do předehřáté trouby a brambory pečeme asi 35-40 minut dozlatova.
3
Řízky krátce opláchneme studenou vodou a důkladně osušíme. Pak je napříč rozpůlíme a lehce naklepeme mezi dvěma listy průhledné potravinářské fólie. Osolíme, opepříme a posypeme kukuřičným škrobem. Vymačkáme šťávu z jednoho citrónu. Ve velké pánvi rozehřejeme přepuštěné máslo a postupně v něm opékáme řízky vždy 1-2 minuty po každé straně. Vyndáme z pánve a zakryté dáme na teplé místo. Výpek v pánvi zalijeme vínem, vmícháme máslo a citrónovou šťávu a omáčku dochutíme solí a pepřem.
4
Zbylý citrón omyjeme horkou vodou, osušíme a nakrájíme na dílky. Na talíře upravíme telecí řízky, brambory, lístky bazalky a rukolu, přelijeme omáčkou, řízky posypeme hrubozrnnou solí a podáváme obložené dílky citrónu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.