Telecí řízky s novými brambory

Name: Telecí řízky s novými brambory
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžičky Kmín drcený; 700 gramů Telecí kýta; 1 lžíce Hořčice plnotučná; 1 kilogram Brambory rané; 3 lžíce Olej olivový; 3.5 lžičky Sůl; 0.5 lžička Pepř citronový; 1 lžíce Rozmarýn čerstvý; 0.5 lžíce Pažitka; 1 lžička Pepř černý mletý; 4 lžíce Smetana jihočeská zakysaná15%; 1 lžíce Máslo čerstvé; 200 gramů Houby čerstvé; 3 lžíce Olej slunečnicový

75 min.

Ingredience

- 2lžičkyKmín drcený
- 700gramůTelecí kýta
- 1lžíceHořčice plnotučná
- 1kilogramBrambory rané
- 3lžíceOlej olivový
- 3,5lžičkySůl
- 0,5lžičkaPepř citronový
- 1lžíceRozmarýn čerstvý
- 0,5lžícePažitka
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 4lžíceSmetana jihočeská zakysaná15%
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 200gramůHouby čerstvé
- 3lžíceOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

546 kcal

Bílkoviny

45 g

Tuky

21 g

Sacharidy

54 g

Vláknina

5 g

Cukr

107 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vybereme menší nové brambory, dobře je omyjeme, můžeme je i oškrabat. Brambory rozkrájíme na poloviny nebo čtvrtky. Vložíme je do mísy, osolíme (2 lžičky), posypeme drceným kmínem a dáme na olivovým olejem vymazaný plech. Pečeme v předehřáté troubě, při 180°C přibližně 35-45 minut.
2
Mezitím si omyjeme telecí kýtu, osušíme a z masa nakrájíme přes vlákno 1-1,5 cm silné plátky. Maso potřeme slabě hořčicí.
3
Houby omyjeme, očistíme a pokrájíme je na plátky. Dáme je do mísy, ochutíme je solí (půl lžičky), citronovým pepřem a promícháme. Rozmarýn a pažitku omyjeme. Z rozmarýnu otrháme lístky a pažitku drobně pokrájíme. Bylinky v misce promícháme.
4
Přibližně 10-14 minut před dopečením mezi brambory rozložíme plátky hub, vše posypeme bylinkami a společně dopečeme.
5
V pánvi rozpálíme slunečnicový olej s máslem, plátky masa zprudka orestujeme. Z každé strany 1-1,5 minuty. Maso pak osolíme (1 lžička), posypeme čerstvě pomletým pepřem (1 lžička) a hned dáme na talíře. Na maso dáme lžíci zakysané smetany, obložíme upečenými bramborami s houbami a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.