Telecí šišky se sýrem v rajčatové omáčce

Name: Telecí šišky se sýrem v rajčatové omáčce
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Bazalka; 3 lžíce Olej olivový; 1 litr Voda pitná; 1 kus Mrkev kořen; 2 kusy Celer řapíkatý; 5 kusů Rajčata; 2 kusy Cibulka lahůdková; 1.5 lžičky Sůl; 2 lžičky Cukr krupice; 1 kus Bobkový list; 0.25 lžička Pepř bílý; 500 gramů Telecí maso mleté; 2 lžíce Petržel hladkolistá; 1 lžíce Majoránka čerstvá; 2 kusy Cibulka lahůdková; 1 stroužek Česnek; 1.5 lžičky Sůl; 1 kus Limetka; 1 lžíce Olej olivový extra panenský; 1 lžička Paprika červená; 50 gramů Sýr Gran Moravia; 80 gramů Strouhanka; 0.25 lžička Pepř černý celý

55 min.

Ingredience

Na ozdobu
- 2lžíceBazalka
Na smažení
- 3lžíceOlej olivový
Omáčka
- 1litrVoda pitná
- 1kusMrkev kořen
- 2kusyCeler řapíkatý
- 5kusůRajčata
- 2kusyCibulka lahůdková
- 1,5lžičkySůl
- 2lžičkyCukr krupice
- 1kusBobkový list
- 0,25lžičkaPepř bílý
Telecí šišky
- 500gramůTelecí maso mleté
- 2lžícePetržel hladkolistá
- 1lžíceMajoránka čerstvá
- 2kusyCibulka lahůdková
- 1stroužekČesnek
- 1,5lžičkySůl
- 1kusLimetka
- 1lžíceOlej olivový extra panenský
- 1lžičkaPaprika červená
- 50gramůSýr Gran Moravia
- 80gramůStrouhanka
- 0,25lžičkaPepř černý celý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

403 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

20 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

4 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyjeme a očistíme zeleninu a bylinky: petrželovou nať, snítku bazalky, snítku majoránky, 3 lahůdkové cibulky, 1 stroužek česneku a 2 stonky řapíkatého celeru, 4-5 rajčat a 1 mrkev. Z omyté limetky nastrouháme lžičku kůry.
2
Mleté telecí maso dáme do mísy. Přidáme k němu nadrobno pokrájenou petrželku, posekané drobné lístky majoránky, 2 nadrobno pokrájené cibulky, prolisovaný stroužek česneku, sůl, pepř, limetkovou kůru, olej a sladkou červenou papriku a nastrouhaný sýr. Vše dobře promícháme, masovou směs zakryjeme a necháme ji 30 minut odpočinout v chladu.
3
Mezitím si uvaříme omáčku: do hrnce s vodou dáme vařit pokrájenou mrkev, řapíkatý celer, rozkrájená rajčata, lahůdkovou cibulku a bobkový list. Zeleninu pod pokličkou budeme vařit 20 minut, pak ji i s vývarem dáme do mixéru (bobkový list dáme pryč). Zeleninu rozmixujeme na hladkou omáčku, nalejeme ji do kastrólku, a dochutíme solí, pepřem i cukrem.
4
Z odpočinuté masové směsi vytvoříme malé šišky, přibližně dlouhé 8cm. V pánvi si rozehřejeme olej. Šišky obalíme je ve strouhance a usmažíme z každé strany do zlatova až zlatohněda. Smažíme je pomalu pod poklicí.
5
Hotové šišky rozdělíme na talíře, zalijeme je rajčatovou omáčkou, ozdobíme lístky bazalky a hned teplé servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.