Telecí v zeleninové omáčce

Name: Telecí v zeleninové omáčce
Prep time: 30 min
Cook time: 130 min
Total time: 160 min
Yield: 6
Ingredients: 1300 gramů Telecí plec; 180 gramů Mrkev kořen; 180 gramů Cibule; 200 gramů Pórek; 1 kus Bylinky čerstvé - svazek; 2 gramy Pepř černý celý; 6 špetek Sůl; 250 gramů Žampiony čerstvé; 200 gramů Cibule perlová; 1900 mililitrů Voda pitná; 6 gramů Petržel - nať; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 200 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 130 gramů Máslo čerstvé; 70 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 gramy Hřebíček; 30 gramů Cukr moučkový; 40 mililitrů Citronová šťáva

160 min.

Ingredience

- 1300gramůTelecí plec
- 180gramůMrkev kořen
- 180gramůCibule
- 200gramůPórek
- 1kusBylinky čerstvé - svazek
- 2gramyPepř černý celý
- 6špetekSůl
- 250gramůŽampiony čerstvé
- 200gramůCibule perlová
- 1900mililitrůVoda pitná
- 6gramůPetržel - nať
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 200mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 130gramůMáslo čerstvé
- 70gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2gramyHřebíček
- 30gramůCukr moučkový
- 40mililitrůCitronová šťáva

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

595 kcal

Bílkoviny

49 g

Tuky

30 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

3 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso osolíme, opepříme a pokrájíme na kousky 2cm veliké.
2
Zalijeme studenou vodou a uvedeme k varu.
3
Vaříme 15 minut.
4
Očistíme cibuli a mrkev a pokrájíme na menší kousky.
5
Bylinky, zeleninu a koření přidáme k masu.
6
Osolíme a vaříme dalších 90 minut.
7
Očistíme žampiony a cibulky, zalijeme 400ml vody, přidáme cukr, citronovou šťávu, 30g másla a špetku soli.
8
Povaříme 20 minut.
9
Zbytek másla necháme rozpustit na pánvi, přimícháme mouku a za stálého míchání necháme 2 minuty povařit.
10
Jíšku vmícháme do omáčky, ze které jsme odstranili svazek bylin, pórek a mrkev.
11
Přimícháme smetanu a žloutek.
12
Přisypeme cibulky a žampiony.
13
Servírujeme posypané sekanou petrželí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.