Terina s Rokfórem

Name: Terina s Rokfórem
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Olej sezamový; 4 lžíce Sezam - semena; 200 gramů Hroznové víno; 50 gramů Ořechy vlašské; 1 kus Okurka salátová; 230 gramů Sýr Niva (Rokfór); 200 gramů Tvaroh měkký - nízkotučný; 1 kus Rajčata; 1 kus Šalotka; 0.5 decilitr Voda pitná; 3 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 1 lžička Kopr čerstvý; 4 plátky Želatina

45 min.

Ingredience

na obalení
- 1lžíceOlej sezamový
- 4lžíceSezam - semena
obloha
- 200gramůHroznové víno
- 50gramůOřechy vlašské
- 1kusOkurka salátová
- 230gramůSýr Niva (Rokfór)
- 200gramůTvaroh měkký - nízkotučný
- 1kusRajčata
- 1kusŠalotka
- 0,5decilitrVoda pitná
- 3decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 1lžičkaKopr čerstvý
- 4plátkyŽelatina

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

740 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

42 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

3 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ze sýru Rokfór oddělíme bílé a zelenomodré části zvlášť. Bílou část sýru rozmixujeme s tvarohem a 3 lžícemi smetany.
2
Plátky želatiny dáme nabobtnat do trochy studené vody, po 5 minutách vodu přihřejeme a želatinu rozpustíme a přimícháme k rozmixovanému sýrovému krému. Zbývající smetanu vyšleháme na tuhou šlehačku, kterou pomalu vmícháme do krému.
3
Nádobu na terinu vyložíme potravinářskou fólií a naplníme ji polovinou sýrového krému.
4
Větší rajče spaříme (30 sekund), oloupeme, zbavíme semínek, pokrájíme nadrobno a odložíme do misky. Oloupanou cibuli šalotku pokrájíme na drobné kostičky. Kopr omyjeme a drobně pokrájíme a spolu s modrozelenou sýrovou plísní a cibulí přidáme k rajčeti. Opepříme, vše promícháme a směs položíme na obdélník fólie. Na ni dáme rajčatovou směs a pomocí fólie utvoříme ze směsi váleček, který opatrně vyklopíme s pomocí fólie doprostřed na krém a zakryjeme ho druhou polovinou krému. Uhladíme, zakryjeme fólií a dáme do chladničky na 3-5 hodin ztuhnout.
5
V pánvi nasucho opražíme sezamová semínka.
6
Ztuhnutou terinu opatrně vyklopíme, potřeme olejem a obalíme ji v sezamových semínkách.
7
Rokfórovou terinu nakrájíme na plátky. Podáváme ji s čerstvým hroznovým vínem, vlašskými ořechy a plátky čerstvé salátové okurky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.