Těstovinový salát s mrkví a hráškem

Name: Těstovinový salát s mrkví a hráškem
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 litry Voda pitná; 350 gramů Těstoviny Pappardelle; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 300 gramů Mrkev kořen; 300 gramů Hrášek; 6 lžic Vývar zeleninový; 2 lžíce Citronová šťáva; 200 gramů Sýr Gorgonzola; 3 lžíce Ocet malinový; 40 gramů Máslo čerstvé; 0.5 hrst Petržel - nať

40 min.

Ingredience

- 1,5litryVoda pitná
- 350gramůTěstoviny Pappardelle
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 300gramůMrkev kořen
- 300gramůHrášek
- 6lžicVývar zeleninový
- 2lžíceCitronová šťáva
- 200gramůSýr Gorgonzola
- 3lžíceOcet malinový
- 40gramůMáslo čerstvé
- 0,5hrstPetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

683 kcal

Bílkoviny

29 g

Tuky

12 g

Sacharidy

81 g

Vláknina

9 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pappardelle uvaříme v dostatečném množství osolené vroucí vody podle návodu na obalu. Uvařené těstoviny scedíme, propláchneme studenou vodou, necháme okapat a vychladnout.
2
Oloupeme a omyjeme mrkev, nakrájíme ji na plátky. Připravíme velkou pánev, ve které rozpálíme máslo, vložíme mrkev a smažíme ji asi 3 minuty. K mrkvi přidáme hrášek, podlijeme zeleninovým vývarem a vaříme zhruba 5 minut. Dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.
3
V misce smícháme ocet, pepř, sůl a olivový olej. Opláchneme a osušíme petrželku, nasekáme najemno a přidáme do dresinku. Těstoviny promícháme se zeleninou a dresinkem.
4
Na menší kousky natrháme gorgonzolu. Salát upravíme na misky a podáváme posypaný gorgonzolou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.