Těstoviny a brambory po neapolsku

Name: Těstoviny a brambory po neapolsku
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Brambory; 3 lžíce Olej olivový extra panenský; 1500 mililitrů Vývar zeleninový; 60 gramů Šunka dušená; 3 lžíce Sýr Parmezán; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 1 lžíce Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 1 stroužek Česnek; 400 gramů Těstoviny konzumní; 1 lžíce Sýr ovčí tvrdý - Pecorino

35 min.

Ingredience

Na omáčku
- 100gramůBrambory
- 3lžíceOlej olivový extra panenský
- 1500mililitrůVývar zeleninový
- 60gramůŠunka dušená
- 3lžíceSýr Parmezán
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 1lžíceSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 1stroužekČesnek
Na těstoviny
- 400gramůTěstoviny konzumní
- 1lžíceSýr ovčí tvrdý - Pecorino

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

734 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

22 g

Sacharidy

107 g

Vláknina

4 g

Cukr

85 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Šunku nakrájíme na maličké kostičky. Brambory oloupeme a nakrájíme na silnější plátky, pak na proužky a nakonec na stejně velké kostičky.
2
Česnek i se slupkou rozkrojíme na 2 dílky, vyjmeme z něj vnitřní klíček a dáme ho do většího kastrolu s rozehřátým olejem. Přidáme šunku a ihned po ní i brambory a restujeme 2 minuty, přitom je často obracíme. Zalijeme 3-4 sběračkami vroucího vývaru a přidáme těstoviny. Pokračujeme ve vaření, jako by se jednalo o rizoto, když se vyvaří, přilijeme vývar. Dostatečně osolíme a opepříme. Jakmile jsou těstoviny uvařené „al dente", přidáme trošku vývaru a sýry; dobře promícháme, přikryjeme pokličkou a necháme stát 5 minut mimo plamen.
3
Těstoviny s bramborami podáváme po neapolsku, ještě horké.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.