Těstoviny s chřestem a hráškem

Name: Těstoviny s chřestem a hráškem
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 špetka Šafrán; 450 gramů Chřest bílý; 30 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Cibule; 225 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 2 lžíce Víno bílé; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 120 gramů Hrášek; 2 lžíce Kerblík; 100 gramů Sýr Parmezán; 300 gramů Těstoviny čtyřvaječné; 2 litry Voda pitná; 0.5 kus Citrony

50 min.

Ingredience

- 1špetkaŠafrán
- 450gramůChřest bílý
- 30gramůMáslo čerstvé
- 1kusCibule
- 225mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 2lžíceVíno bílé
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 120gramůHrášek
- 2lžíceKerblík
- 100gramůSýr Parmezán
- 300gramůTěstoviny čtyřvaječné
- 2litryVoda pitná
- 0,5kusCitrony

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

680 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

34 g

Sacharidy

71 g

Vláknina

5 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Šafrán přelijeme 2 lžícemi horké vody a necháme louhovat. Na másle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli do měkka. Přilijeme smetanu, víno, namočený šafrán, přivedeme k varu, 5 minut povaříme. Přimícháme nastrouhanou citronovou kůru, šťávu z citronu, dle chuti osolíme a opepříme. Mezitím v hrnci s osolenou voudou minutu povaříme špičky chřestu, dlouhé přibližně 5 cm. Pak je vložíme do omáčky. Zbytek chřestu nakrájíme na menší kousky a dáme na 8 minut povařit i s hráškem. Poté je vložíme do omáčky, zamícháme.
2
Mezitím v hrnci s osolenou vodou uvaříme těstoviny. Důkladně je scedíme, smícháme s omáčkou. Na talíři je ozdobíme kerblíkem a hoblinkami Parmezánu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.