Těstoviny s klobásou a omáčkou z rajčat

Name: Těstoviny s klobásou a omáčkou z rajčat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 320 gramů Těstoviny Tagliatelle; 150 litrů Voda pitná; 1 lžíce Sůl; 4 kusy Klobása Salsiccia; 4 stroužky Česnek; 1 hrst Petržel - nať; 1 kus Rozmarýn čerstvý; 100 mililitrů Víno bílé; 2 lžíce Olej olivový; 150 mililitrů Omáčka z rajčat; 1 hrst Bazalka; 1 kus Celer řapíkatý; 1 kus Cibule; 1 lžička Cukr krupice; 40 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Mrkev kořen; 2 lžíce Olej olivový extra panenský; 500 gramů Rajčata; 500 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 1 lžička Sůl; 150 mililitrů Voda pitná

40 min.

Ingredience

- 320gramůTěstoviny Tagliatelle
- 150litrůVoda pitná
- 1lžíceSůl
- 4kusyKlobása Salsiccia
- 4stroužkyČesnek
- 1hrstPetržel - nať
- 1kusRozmarýn čerstvý
- 100mililitrůVíno bílé
- 2lžíceOlej olivový
- 150mililitrůOmáčka z rajčat
Italská omáčka z rajčat [61289]
- 1hrstBazalka
- 1kusCeler řapíkatý
- 1kusCibule
- 1lžičkaCukr krupice
- 40gramůMáslo čerstvé
- 1kusMrkev kořen
- 2lžíceOlej olivový extra panenský
- 500gramůRajčata
- 500gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 1lžičkaSůl
- 150mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

531 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

17 g

Sacharidy

79 g

Vláknina

7 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na pánvi rozpálíme kapku olivového oleje. Klobásy oloupeme a vnitřek rozmačkáme. Přidáme do pánve spolu s rozmačkanými stroužky česneku. Vhodíme snítku rozmarýnu, přilijeme bílé víno a 2 naběračky předem připravené omáčky z rajčat. Necháme zvolna vařit.
2
Těstoviny uvaříme v dostatečném množství osolené vody a slijeme o něco dříve, než budou na skus. Vmícháme je do pánve, kde se dovaří.
3
Pokrm upravíme na talíře, ozdobíme nasekanou petrželkou a zakápneme olivovým olejem.
4
Italská omáčka z rajčat [61289]:
5
Očištěnou mrkev, cibuli a střední část řapíkatého celeru nakrájíme na kousky a zpěníme na olivovém oleji.
6
Masitá rajčata omyjeme, zbavíme zrníček a nakrájíme na kousky. Spolu s konzervovanými loupanými rajčaty je přidáme na orestovaný zeleninový základ. Vše vaříme velmi zvolna 45-60 minut. Podle potřeby podléváme trochou vody.
7
Povařenou směs propasírujeme přes síto (nemixujeme!) a omáčku necháme ještě probublávat 30 minut.
8
Vařenou omáčku podle chuti osolíme, osladíme a zjemníme kouskem másla. Přidáme čerstvou bazalku a omáčku necháme ještě 15 minut dojít.
9
Po částečném zchladnutí přelijeme omáčku do čistých sklenic, uzavřeme a sklenice ponořené ze 3/4 ve vodě sterilujeme ve velkém hrnci.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.