Těstoviny s ovocem a kuřecím masem

Name: Těstoviny s ovocem a kuřecím masem
Prep time: 30 min
Cook time: 230 min
Total time: 260 min
Yield: 4
Ingredients: 450 gramů Kuřecí prsa; 1 lžička Kurkuma; 1 špetka Pepř cayenský; 2 lžíce Olej arašídový (podzemnicový); 0.8 kus Cibule; 2 kusy Česnek; 1 špetka Sůl; 25 gramů Rozinky tmavé; 1 kus Mango; 1.6 litry Voda pitná; 250 gramů Těstoviny Fusilli; 0.25 lžička Skořice mletá; 0.25 lžička Kmín římský; 2 lžíce Koriandr čerstvý; 0.25 lžička Kardamom; 2 lžíce Olej stolní; 0.8 kus Bobkový list; 80 gramů Celer řapíkatý; 0.8 kus Cibule; 240 gramů Kuřecí krk; 240 gramů Kuřecí křídla; 0.8 kus Mrkev kořen; 4 kusy Pepř černý celý; 0.4 hrst Petržel - nať; 16 gramů Tymián čerstvý; 1.6 litry Voda pitná

260 min.

Ingredience

- 450gramůKuřecí prsa
- 1lžičkaKurkuma
- 1špetkaPepř cayenský
- 2lžíceOlej arašídový (podzemnicový)
- 0,8kusCibule
- 2kusyČesnek
- 1špetkaSůl
- 25gramůRozinky tmavé
- 1kusMango
- 1,6litryVoda pitná
- 250gramůTěstoviny Fusilli
- 0,25lžičkaSkořice mletá
- 0,25lžičkaKmín římský
- 2lžíceKoriandr čerstvý
- 0,25lžičkaKardamom
Vývar kuřecí [42660]
- 2lžíceOlej stolní
- 0,8kusBobkový list
- 80gramůCeler řapíkatý
- 0,8kusCibule
- 240gramůKuřecí krk
- 240gramůKuřecí křídla
- 0,8kusMrkev kořen
- 4kusyPepř černý celý
- 0,4hrstPetržel - nať
- 16gramůTymián čerstvý
- 1,6litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

824 kcal

Bílkoviny

52 g

Tuky

36 g

Sacharidy

69 g

Vláknina

6 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na kostky nakrájená kuřecí prsa posypeme kurkumou, skořicí, kardamomem, kmínem a cayenským pepřem, promíchneme, necháme v lednici chvíli marinovat. Mezitím v hlubší pánvi rozehřejeme olej, do kterého vložíme nadrobno nakrájený česnek a cibuli, opékáme 5 minut. Potom přidáme marinované maso a pečeme jej do zlatova za občasného promíchávání dalších 5 minut. Následně přilijeme 350 ml kuřecího vývaru, osolíme, přivedeme k varu. Vložíme rozinky, na kostky nakrájené mango, pomalu pod pokličkou vaříme 25 minut. Mezitím ve větším hrnci uvaříme těstoviny, scedíme je, přilijeme směs a podáváme ozdobené čerstvým koriandrem.
2
Kuřecí vývar:
3
Kuřecí křídla, krky a na menší kousky nakrájenou cibuli vložíme do hrnce, chvilku opékáme, než se maso zatáhne. Poté zalijeme vodou a pozvolna přivedeme k varu. Přidáme nahrubo nakrájenou mrkev, celer, petrželku, tymián, bobkový list, černý pepř a necháme na mírném ohni vařit přibližně 3 hodiny. Na povrchu se může tvořit pěna, kterou průběžně odstraňujeme. Poté, co je vývar hotový, jej přecedíme a můžeme ihned použít, popřípadě jej můžeme zmrazit.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.