Těstoviny s ragú na rajčatech a červeném víně

Name: Těstoviny s ragú na rajčatech a červeném víně
Prep time: 35 min
Cook time: 200 min
Total time: 235 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Hovězí roštěnka vys. peč.; 3 kusy Cibule; 5 stroužků Česnek; 1 kus Mrkev kořen; 5 lžic Olej olivový; 0.5 lžíce Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 3 špetky Chilli koření mleté; 1 kus Bobkový list; 2.5 decilitry Víno červené; 600 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 1.5 decilitry Hovězí vývar základní; 1 lžíce Rozmarýn čerstvý; 200 gramů Sýr Čedar; 300 gramů Těstoviny Tagliatelle; 2 litry Voda pitná; 0.5 lžíce Sůl

235 min.

Ingredience

- 800gramůHovězí roštěnka vys. peč.
- 3kusyCibule
- 5stroužkůČesnek
- 1kusMrkev kořen
- 5lžicOlej olivový
- 0,5lžíceSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 3špetkyChilli koření mleté
- 1kusBobkový list
- 2,5decilitryVíno červené
- 600gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 1,5decilitryHovězí vývar základní
- 1lžíceRozmarýn čerstvý
- 200gramůSýr Čedar
Vařené těstoviny
- 300gramůTěstoviny Tagliatelle
- 2litryVoda pitná
- 0,5lžíceSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1165 kcal

Bílkoviny

83 g

Tuky

54 g

Sacharidy

76 g

Vláknina

6 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kratší hranolky. Očistíme cibuli, česnek, mrkev. Mrkev pokrájíme na kolečka, cibuli s česnekem pokrájíme nadrobno. Čerstvý rozmarýn opláchneme pod tekoucí vodou, drobné lístky otrháme a odložíme do misky.
2
V hrnci si rozpálíme olej, na něm z každé strany dozlatova orestujeme maso. Restujeme asi 4 minuty, přidáme zeleninu a společně restujeme 2-3 minuty. Poté maso ochutíme solí, pepřem, chilli, přidáme bobkový list, promícháme a přilijeme červené víno.
3
Pomalu vaříme asi 10-15 minut do doby, než se víno vyvaří na polovinu objemu. Přidáme konzervovaná rajčata, přilijeme hovězí vývar a pod poklicí maso pomalu dusíme 2,5-3 hodiny. Po této době by maso mělo být velmi měkké s hustou tmavou omáčkou.
4
Tvrdý sýr jemně nastrouháme. Asi 15-20 ninut před dovařením masa dáme vařit do většího hrnce 2 litry vody s 0,5 lžice soli. Těstoviny podle návodu na obalu uvaříme na skus (přibližně 10 minut). Uvařené těstoviny scedíme a dáme je do mísy s ragú. Přidáme rozmarýn, promícháme, dáme na talíře, posypeme sýrem a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.